ter intolerância aos alimentos não é divertido. Pode causar dor abdominal, desconforto e náuseas. Também causa sintomas embaraçosos como flatulência e diarreia. Outros sintomas associados a intolerâncias alimentares incluem dor muscular ou articular, dores de cabeça, fadiga crónica e até mesmo sintomas de pele como erupções cutâneas e eczema.a intolerância aos lacticínios (lactose, caseína e soro de leite) é comum e muitas pessoas reagem a ela sem estarem cientes. Vamos falar sobre os principais componentes do leite a que as pessoas reagem: lactose, caseína e soro de leite.
intolerância ao açúcar do leite (lactose)
estima-se que até 75% dos adultos sejam intolerantes à lactose. A Lactose é o carboidrato de “açúcar do leite” naturalmente encontrado na maioria dos produtos lácteos. Intolerância à Lactose é tão comum que você pode comprar leite sem lactose em seu supermercado local. Os produtos sem Lactose são tratados com a enzima “lactase” que quebra a lactose antes de a ingerir. É esta enzima lactase que falta na maioria das pessoas intolerantes à lactose.a enzima lactase é naturalmente libertada do intestino como uma das suas enzimas digestivas. Quebra o açúcar de lactose no intestino. Quando alguém não tem lactase suficiente, a lactose não é quebrada como devia. A lactose não digerida acaba por ser comida para os micróbios intestinais residentes. À medida que fermentam a lactose, criam gases que causam inchaço, flatulência, dor e diarreia.a Lactose encontra-se nos produtos lácteos, mas encontra-se em quantidades inferiores nos produtos lácteos fermentados (por exemplo, queijo & iogurte) e na manteiga. Evitar a lactose não é tão fácil como é adicionado a outros alimentos como produtos cozidos, sopas e molhos. E se você está tomando algum medicamento ou suplementos, verifique se ele está lá também, como a lactose é um ingrediente comum neles.se tiver sintomas de intolerância à lactose, esteja atento aos alimentos, medicamentos e rótulos de suplementos.se suspeitar que tem intolerância aos produtos lácteos (lactose, caseína e soro de leite) e gostaria de saber mais, ou se quiser investigar testes de intolerância alimentar para confirmar as suas suspeitas, contacte-me para uma chamada de descoberta de 15 minutos.proteínas do leite (caseína & soro) alergia
o leite é um alergénio alimentar conhecido e comum e deve ser declarado nos rótulos dos alimentos.quais são os alergénios no leite? Já ouviste falar em coalhada e soro de leite?”Bem, estas são as duas principais proteínas do leite. Os pedaços sólidos são a coalhada (feita de caseína), e o líquido é o soro dissolvido.ao contrário da intolerância à lactose, a caseína e o soro de leite podem causar uma resposta imunitária real. É uma alergia. E esta resposta imunitária pode causar inflamação. Na verdade, não sabemos quantas pessoas têm estas alergias ao leite, mas a maioria das estimativas coloca-o muito abaixo do da intolerância à lactose.tal como a lactose, estas proteínas alergénicas do leite também podem ser encontradas noutros produtos. Eles não são apenas em laticínios, mas são muitas vezes em pós de proteínas também (você já ouviu falar de “soro de leite” pós de proteínas?).alguns dos sintomas de alergia às proteínas do leite diferem dos da intolerância à lactose; coisas como congestão nasal e muco (flegm) são mais comuns aqui. E a caseína parece estar ligada à gordura da barriga.curiosamente, as pessoas que têm intolerância ao glúten são frequentemente alérgicas às proteínas do leite, como o soro de leite e a caseína. Isto pode andar de mãos dadas.como a intolerância à lactose, se é alérgico à caseína e ao soro de leite, fique de olho nos rótulos para evitar estes.conclusão se tiver gases, inchaço ou diarreia após comer lacticínios, pode ter intolerância à lactose. Se você muitas vezes obter um nariz abafado e muco, então você pode ser alérgico à caseína e/ou soro de leite.embora os produtos lácteos possam ser um grupo alimentar inteiro, não é um nutriente essencial. Todos os nutrientes em laticínios estão disponíveis em outros alimentos. O cálcio biodisponível encontra-se em vegetais verdes folhosos, nozes e sementes. Se sentir estes sintomas, pode tentar remover os lacticínios da sua dieta. Você pode encontrar melhor digestão e menos problemas intestinais. Ou você pode encontrar melhor congestão nasal, ou ainda menos gordura da barriga.se decidir (ou já tiver) retirar os produtos lácteos da sua dieta, informe-me sobre a sua experiência nos comentários abaixo.
receita (sem lacticínios): “Sorvete de Chocolate”
erve 2
ngredientes
3 bananas, fatiadas e congeladas
2 cacau em pó, sem açúcar
1 manteiga de amêndoa de PSP
nstruções
colocar bananas congeladas em processador de alimentos e misturar até ser suave (alguns minutos). Você pode ter que parar algumas vezes para raspar os lados.adicionar cacau em pó e manteiga de amêndoa e misturar até misturar bem.
Serve & desfrute!dica: você pode fazer isso com antecedência e congelar em um recipiente hermético.
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http://www.health.harvard.edu/blood-pressure/milk-protein-may-lower-blood-pressure
