este batido de Banana de gengibre de cenoura é apenas uma das mais de 400 receitas incluídas no Livro Completo do Volume 2 de alimentos crus, por Lisa Montgomery. Tive a oportunidade de ler este novo livro publicado pela Hatherleigh Press e devo dizer que aprendi muito sobre alimentos crus. O que é uma dieta crua? É uma dieta que consiste em alimentos crus tais frutas, legumes, nozes, grãos e sementes que não estão cozidas. A filosofia por trás de uma dieta crua é que porque o alimento não é aquecido acima de 118 graus Fahrenheit, ele retém todos os seus nutrientes que de outra forma seriam perdidos durante o processo de cozimento. Isso permite que o seu corpo para obter o máximo de sua comida. Montgomery faz um ótimo trabalho de discutir como comer cru não é simplesmente uma dieta, mas sim uma mudança de estilo de vida. Ela enfatiza a importância de tomar medidas positivas para melhorar a sua saúde e bem-estar em todos os aspectos de sua vida, não apenas sua dieta.na primeira parte do livro, ela analisa o básico de uma cozinha de alimentos crus e discute ingredientes essenciais e ferramentas de cozinha. As três peças de equipamento de cozinha que ela recomenda são: um misturador de alta velocidade, um juicer e um desidratador, que ela descreve como uma versão crua de foodist de um forno. Ela também discute técnicas comuns usadas em uma dieta crua com capítulos dedicados à germinação, desidratação e fermentação.