CERELA é um científicos e técnicos do instituto de pesquisa dedicado ao estudo integral de bactérias lácticas (LAB) e, em menor medida, de propionibacteria e bifidobactérias, o que inclui seus benéficos (probióticos), fermentação, espessamento, antimicrobiana e bio-conservador propriedades e diferentes aplicações em Alimentos, a Saúde Humana e Saúde Animal.o centro foi inaugurado em 27 de agosto de 1976. Foi criado através de um acordo que envolveu três organismos: A CONICET, a Fundação Miguel Lillo e a Fundação para a Educação, Ciência e Cultura e os seus primeiros directores foram a Dra. Aída Pesce Ruiz Holgado e o Dr. Guillermo Oliver.atualmente faz parte do Centro Científico Tecnológico da CONICET em Tucumán (CCT-CONICET), uma estrutura funcional com um amplo espectro temático que proporciona um espaço adequado para a investigação aplicada e básica.CERELA é reconhecida como um instituto de referência para bactérias do ácido láctico. Tem gerado importantes contribuições para o conhecimento desses microorganismos, bem como desenvolvimentos tecnológicos, patentes de invenção e transferências de tecnologia bem sucedidas para o setor sócio-produtivo. A ampla formação de recursos humanos nos níveis de pós-graduação e pós-graduação completa o perfil do centro e os objetivos de sua criação.

Fotos: LA GACETA – 07/08/2012 y 25/01/2013