para qualquer pessoa familiarizada com pinheiros de bunya (Araucaria bidwillii), o verão é associado a um fenômeno Botânico distinto e interessante. Em janeiro, no Jardim Botânico australiano, no Monte Annan, em Sydney, os pinheiros bunya começam a deixar cair os seus cones. se você não acha que isso é importante, você deve saber que eles costumavam ser comida de dinossauro milhões de anos atrás – os pinheiros bunya estão na terra há tanto tempo. As árvores podem crescer até 35-45 metros de altura e viver cerca de 600 anos. Os cones de pinho que caem a cada ano podem pesar até 10 kg, e conter nozes de bunya, grandes sementes comestíveis que têm tido importância cultural e culinária para os aborígenes australianos por milhares de anos.
“a população de pinheiros bunya em toda a Austrália parece ter vindo de uma única fonte em Queensland”, diz Oliver Costello, um homem Bundjalung trabalhando em vários projetos para o escritório de Patrimônio Ambiental da NSW. “A partir desta informação, podemos discernir que uma única semente ou uma pequena quantidade de sementes foram derrubadas em um processo de migração cultural. Estamos a trabalhar na ciência para apoiar esta teoria.”
de acordo com Costello, há um corpo significativo de folclore em torno dos frutos secos contidos em cones de pinho bunya. “As árvores Bunya frutam no verão, e é quando clãs de áreas remotas viajavam para as montanhas Bunya para cerimônias. A abundância da semente facilitou grandes encontros, onde as pessoas falavam de folclore, casamento e cerimônia, e então viajavam de volta ao seu país”, diz ele. “Há uma ligação entre a dispersão de sementes bunya e cerimônia; elas são indicativas de conectividade em paisagens e línguas.”
Tradicionalmente, bunya sementes de pinheiros foram assadas no fogo e comido como eles foram. “Eles são como uma grande Castanha do Brasil”, diz Costello.John Siemon, o curador do Jardim Botânico Australiano de Mount Annan, diz à SBS que o alto valor nutritivo das nozes bunya as fez lanches ideais para os australianos aborígenes. Atualmente, as sementes podem ser usadas em uma variedade de pratos contemporâneos – desde Coberturas de pizza até uma base de pesto.isso é precisamente o que acontece a muitas nozes bunya quando caem no Monte Annan – Botanic Gardens pessoal levá-las para casa para cozinhar. Eles também são comumente usados para os programas de herança aborígene dos jardins e experiências de comida de bush.
Clayton Donovan, um Gumbaynggirr e Bundjalung homem e respeitado Indígenas chef, usa bunya nozes comida que ele faz em sua empresa de catering, Jaaning Árvore, tão regularmente como fonte permite. “Vou roubá-los em líquido de açafrão, rapá-los e atirá-los para saladas”, diz ele. “Ou trituro-os numa refeição, faço gnocchi e sirvo-os com molho de açafrão.”
mas os cones têm de aguentar algumas tempestades antes de chegarem a qualquer prato.
“o desenvolvimento do Cone é influenciado por uma série de fatores ambientais”, diz Siemon. “Ao longo de seu desenvolvimento de mais de 17 meses, mudanças na precipitação, temperatura e tempestades podem causar danos incalculáveis no desenvolvimento de cones. Bunya pines normalmente tem uma colheita abundante a cada dois ou três anos.”
As árvores podem crescer até 35-45 metros de altura e viver por cerca de 600 anos.
apenas o tempo dirá se algum dos cones da queda deste ano quebrará os recordes.”o registro atual do Jardim Botânico australiano é um cone de 6,2 kg da nossa temporada de 2016″, diz ele. “Os Cones caem ao longo da estação e nem todos chegam ao solo intactos, por isso é perfeitamente possível que tenhamos tido cones ainda maiores do que isso.
Olhar para o pinus em áreas de Sydney, sudeste de Queensland e o Bunya Montanhas – você vai ser capaz de reconhecê-los a partir de sua forma icónica e característica cúpula no topo da árvore. Cuidado com os cones que caem!
imagem principal do Flickr (John Tan).
