“Ceilão canela” é a verdadeira canela (Cinnamomum verum). É a casca interna de uma pequena árvore evergreen que se origina do Sri Lanka – antigamente chamada Ceilão. A canela de Ceilão mais cara tem um sabor suave e delicado, o que o torna ideal para sobremesas onde a especiaria desempenha um papel de apoio no prato.mas para a maioria de nós, suave não é o que queremos em Canela. É por isso que a cassia é tão popular. Cassia tem um maior teor de óleo do que a canela, dando-lhe um sabor muito mais doce, picante, e mais pungente. O pau de Cássia duro e reconhecível-que consiste tanto na casca exterior como interior da árvore de Cássia – é mais adequado para pratos saborosos como o caril, e quando você quer um sabor dominante em sobremesas como rolos de canela. quem pode dizer a diferença?enquanto os americanos adicionam em Cássia por colheres no café da manhã e pratos de sobremesa, do outro lado da fronteira, os mexicanos gostam de canela de Ceilão em muitos de seus pratos e doces locais – o melhor, uma combinação perfeita de chocolate e canela de Ceilão.mas nem uma canela é melhor do que a outra-apenas mais apropriado dependendo da receita:

A única forma de apreciar as diferenças é saboreá-las todas. Shop for Vietnamese cinnamon, Indonesian cinnamon, and Ceylon cinnamon here on Season with Spice (each offered in stick or ground form).

Uma vez que você tem seus canela na mão, testá-los nestas excelentes receitas: