pulao aromático/pilaf com especiarias, couve-flor e ervilhas verdes. Fazer este pulao é uma brisa se já tiveres arroz pré-cozido no frigorífico. Está cheio de sabores e vegan também.

I come from a country where rice is always on the table. A comida no norte da Índia pode ser muito diferente da do Sul, que novamente pode ser muito diferente da do leste, mas se há uma coisa que é comum – é o arroz. Em todo o país, você vai encontrar arroz em diferentes formas e variedades, mas sempre uma parte do almoço diário e jantar. No norte, nós geralmente o comemos com dal ou chole (caril de grão-de-bico) ou rajma (caril de feijão) , no sul você o come como arroz Curdo ou como parte de ddae (que é uma lentilha e arroz crepe). Também fazemos khichadi, pongal e pulao com arroz, quero dizer o que eu quero dizer é que há muitas maneiras de comer arroz e, portanto, é parte integrante da culinária Indiana.uma vez que o faço tantas vezes, tenho sempre algumas sobras de arroz no frigorífico. E eu uso-o para fazer muitas coisas como este arroz frito de ananás, arroz capsicum, arroz de limão e agora esta couve-flor ervilhas pulao (ou gobi matar pulao como chamaríamos em Hindi!).

Pulao ou pilaf uma vez que é comumente conhecido no mundo ocidental é uma mistura de arroz, especiarias e produtos hortícolas. Bem, é claro que pode ser arroz, os temperos e o frango, cordeiro também, mas desde que eu sou um vegetariano, e esta é uma comida vegetariana blog, poderíamos tomar isso como a definição de pulao

! Eu já tenho uma receita de couve-flor e ervilhas sabzi no blog e assim aconteceu que este dia eu ia fazer este sabzi novamente, mas mudei de idéia no último momento. Podes chamar-lhe mente de blogueiro, sempre a tentar fazer algo diferente.então sim, acabei de misturar o arroz pré-cozido com algumas especiarias, cebola, tomate, couve-flor e ervilhas e acabou por ser um delicioso pulao. O meu ingrediente secreto aqui é o pav bhaji masala. É uma mistura de especiarias que é usado em um prato muito popular chamado pav bhaji. Também é usado em várias outras receitas como este tawa pulao e eu pensei que era tão perfeito neste gobi matar pulao. Você pode facilmente encontrá-lo em qualquer mercearia indiana.

adicionei muitas especiarias nesta receita e gostei muito da forma como acabou. Você pode adicionar menos especiarias, se quiser, mas eu recomendo muito para fazer esta receita como é. Eu queria mesmo que a couve-flor tivesse um bom estalido aqui e não estivesse ensopada. Para isso, cortei a couve-flor em pequenos florões e depois cozinhei-os com pouco óleo antes de adicioná-los ao arroz. Desta forma, eles mantêm sua textura que é realmente importante nesta receita. Esta couve-flor é melhor apreciada com iogurte simples ou raita .calor 1 colher de chá de óleo numa panela sobre o calor médio. Uma vez quente, adicione as pequenas flores de couve-flor. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os floretes fiquem ligeiramente amarrotados. Remover pan do calor e colocar de lado.numa outra panela (de preferência fundo pesado) adicionar 2 colheres de óleo. Uma vez que o óleo é quente adicionar canela, folha de baía, cardamomo preto, cravo-da-Índia e pimenta. Saute por 30 segundos ou até perfumar. Adiciona sementes de cominho e deixa-as crepitar.em seguida, adicionar alho ralado, gengibre e chili verde. Saute por 30-40 segundos ou até que comecem a tornar-se luz dourada em castanho.

adicione cebolas picadas e cozinhe por mais 2 minutos ou até começarem a ficar castanhas.neste ponto, adicione o puré e a mistura de tomate. Cozinhe o puré por 2-3 minutos.adicione pav bhaji masala, sal e cozinhe por 2-3 minutos até que a cebola masala de tomate seca e o óleo comece a escorrer do lado.

Add sauteed cauliflower and peas. Misture e cozinhe por um minuto.adicionar arroz cozido e misturar suavemente. Abaixe o calor e ferva por 2 minutos. Tapar a panela, desligar o calor e deixar a tampa permanecer na panela durante 5 minutos.retirar a tampa e adicionar cebolinhas e coentros. Espreme sumo de limão fresco e sirva imediatamente.

Gobi Matar Pulao is best enjoyed with raita on the side. A minha favorita para servir com este pulao é a Raita de pepino.

* pode usar ghee ou manteiga nesta receita se não quiser torná-la vegan.ervilhas, favas, Favarolas aromáticas as ervilhas, favas, Favarolas são um prato vegetariano, constituído por arroz, especiarias, couve-flor e ervilhas! Fazer este pulao é uma brisa se já tiveres arroz pré-cozido no frigorífico.

Nutrition

Cauliflower Peas Pulao