o Diabetes é classificado de acordo com a presença de hiperglicemia, como resultado de anormalidades na produção de insulina, insulina de ação, ou uma combinação de ambos. A diabetes tipo 1 (T1D) é uma categoria e é definida como uma destruição autoimune das células beta do pâncreas, causando deficiência total de insulina. Num estado de não-diabetes, o pâncreas é estimulado a produzir insulina através do aumento dos níveis de glucose no sangue. Assim, um indivíduo sem diabetes pode comer uma barra de Chocolate grande com uma bebida suave regular e o seu pâncreas produz insulina suficiente para compensar a ingestão adicional de hidratos de carbono, mantendo assim os níveis de glucose no sangue num intervalo normal (objectivo: pré-farinha 80-130 mg/dL; pós-farinha inferior a 180 mg/dL). Uma vez que o organismo não consegue produzir insulina na diabetes tipo 1, o doente depende da insulina exógena, que é injectada conforme necessário durante todo o dia.tipicamente, o início de T1D é abrupto e pode ocorrer em qualquer idade, no entanto, é mais comum antes dos 30 anos de idade. Os sintomas clássicos incluem perda de peso, poliúria, polidipsia, polifagia e cetoacidose. Uma emergência médica que ocorre mais frequentemente em doentes com diabetes tipo 1 é cetoacidose diabética (DKA), na qual os valores de glucose serão superiores a 300 mg/dL. Os sintomas incluem cetose, acidose e desidratação. O rastreio generalizado de T1D não é prático devido à baixa incidência e ao início abrupto.6