após ter sido diagnosticado com doença celíaca, eu disse sim à comida, com grande entusiasmo. . . Jurei provar tudo o que podia comer, em vez de me concentrar no que não podia.Shauna James Ahern
Se você é um amante de grãos e pães leves, cereais e pastelaria, então você tem uma vida profundamente impregnada de glúten. Em todo o mundo, isso inclui a maioria das pessoas como o pão tem sido, em todas as suas formas, um dos ingredientes fundamentais na maioria das culturas dietas. O dia da conscientização celíaca foi desenvolvido para aumentar a conscientização sobre a condição que faz do consumo de glúten uma experiência dolorosa e angustiante, e os milhões de pessoas que a experimentam.
História Do Celíaca Dia da Consciência
Celíaca Dia da Consciência foi desenvolvido pelo Senado dos Estados Unidos para aumentar a consciência desta condição, indicando na sua resolução, que todos nós “deve tornar-se mais informado e consciente da doença celíaca. A doença celíaca foi descoberta pela primeira vez por Samuel Gee em 1888, um pediatra que reconheceu que os sintomas que ele estava observando estavam todos ligados à dieta de seus pacientes. Em homenagem a este homem e às vidas que ele ajudou a melhorar através da conscientização e educação sobre esta doença, seu aniversário foi selecionado como a celebração anual para o Dia da conscientização celíaca.
doença celíaca afeta o intestino inferior e ocorre em aqueles que têm uma predisposição genética para a condição. A doença é resultado de uma reação ao glúten, uma proteína encontrada principalmente em grãos como cevada, trigo e centeio. Embora possa persistir na idade adulta, é mais comum entre as pessoas com idade entre seis meses e dois anos, e nestes pacientes podem causar problemas graves devido à baixa absorção de nutrientes, muitas vezes causando anemia. Para todos os doentes de doença celíaca, o único tratamento é uma dieta sem glúten ao longo da vida.
como celebrar o Dia da Consciência Celíaca
a melhor maneira de celebrar o Dia da Consciência Celíaca é através do desenvolvimento de uma compreensão de como preparar alimentos isentos de glúten. Pensa-se que 1 em cada 100 pessoas na Terra sofram de algum grau desta doença, por isso é provável que alguém em seus amigos ou família seja grato por outra pessoa que entenda suas necessidades. Não há nada melhor para alguém que sofre de celíaca do que ser capaz de ser apresentado com uma refeição especial que eles podem desfrutar sem reserva. O dia da Consciência Celíaca é a sua oportunidade de aprender um pouco mais sobre a vida daqueles que vivem com celíaco.
