Há uma pessoa na minha família que todo mundo sabe faz a melhor salada de batatas. Essa pessoa é a minha tia Mala. Deves lembrar-te dela da receita de tarte de macarrão. Ela não é uma grande cozinheira, mas as poucas coisas que ela faz são muito, muito saborosas. Lembro-me de muitas vezes a tia Mala ter sido convocada para fazer esta salada de batata para encontros e potlucks pela sua natureza perfeitamente cremosa e saborosa. Ela inclui ovos ralados em sua versão, juntamente com cebolas e alguns temperos não tradicionais. Pessoal, é tão bom que têm de tentar, especialmente se este tipo de saladas frias são a vossa cena.
Ok, então o truque para esta receita está no método. Aqui estão duas dicas cruciais para fazer uma boa salada de batata:
- não sobreaquecer as batatas. Parece fácil, mas você terá que se lembrar que mesmo depois de remover as batatas da água fervente, ele vai continuar a cozinhar a partir do calor restante e vapor.aguarde até que as batatas tenham arrefecido completamente antes da montagem da salada. Não, a sério. As batatas quentes transformar-se-ão rapidamente em puré de batata.
método
Peel e chop batatas. Usei batatas de 4lbs russet aqui. Para fazer com que as batatas cozinhem uniformemente, cortar em dois pedaços.
ferver, estirpe e deixar arrefecer completamente.
a minha tia gralha os ovos para esta receita. É uma preferência pessoal, mas os ovos podem ser cortados, se você escolher. Vinagre branco é derramado sobre o ovo-ele adiciona um sabor tânglio e também reduz qualquer cheiro rank do ovo. Corta finamente as cebolas e põe de lado.
há um truque para como isso é misturado. Os ovos e o vinagre vão para a tigela primeiro, adicionam batatas frescas, temperos e cebolas, e depois atiram tudo, suavemente.
torná-lo seu próprio
antes de adicionar maionese e mostarda, sinta-se livre para adicionar qualquer adição que preferir. Aqui estão algumas opções para variações: ervilhas doces, cebolas, pimentos, aipos, alcaparras, rabanetes, cebolas, cebolas vermelhas, maionese e mostarda. Atirar suavemente até estar totalmente incorporado.
refrigerar por algumas horas ou durante a noite.
Autor: Alica Ramkirpal-Senhouse
Ingredientes
- £ 4 batatas
- 8 ovos cozidos, ralado
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de chá temperada de sal ou adobo
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 de colher de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de cebola, finamente picados
- 1 1/2 xícara de maionese
- 1-2 colher de chá de mostarda amarela
Instruções
- Descasque e pique as batatas em pequenos 2 peças. Ferva mais de 15 minutos até à cozedura, mas ainda firme. Drenar e deixar arrefecer completamente os ovos durante cerca de 18 minutos. Vamos arrefecer. Descasque, e grate ovo, ponha de lado. adicionar ovo a uma tigela profunda, verter vinagre e agitar suavemente. Adicionar batata fresca em cima do ovo, adicionar cebolas e temperos. Atira com cuidado. Saborear e ajustar temperos. adicionar maionese e mostarda amarela.Atira para o casaco completamente. colher num prato e refrigerar algumas horas ou durante a noite. guarnição com pimentão ou pimenta de caiena antes de servir. os ovos podem ser picados em vez de ralados.A maionese da marca Hellmann é preferida para esta receita.As batatas vermelhas são mais creamier e funcionarão bem nesta receita, mesmo que as batatas russet foram usadas.
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