pré-aquece o forno a 375 °F.

coloque a farinha, a manteiga e o creme azedo num processador de alimentos e impulso para combinar. Quando a massa formar uma bola, bater com as mãos levemente coradas para o fundo e os lados de uma placa de 10 polegadas descasada com um fundo removível e lados de 1/2 polegada. Assar por cerca de 20 minutos, até que a crosta está configurada e apenas ligeiramente acastanhada, se de todo. Deixe arrefecer enquanto prepara o enchimento.forno pré-aquecido a 300 graus.

num saucepan não reactivo médio de fundo pesado, creme térmico sobre calor médio-baixo durante 15 minutos, agitando para garantir que não arde; não deixar ferver.adicione 1/4 de chávena de creme pesado aos ovos espancados. Misturar. Adicionar lentamente creme quente à mistura e adicionar 1/2 copo de açúcar. Misture cuidadosamente.espalha suavemente as conservas de mirtilo sobre o fundo da casca de tarte cozida e arrefecida, numa camada fina. Despeje gentilmente o creme sobre as conservas. Assar por 40 minutos ou até que a mistura é quase colocada no centro (ele ainda deve balançar quando agitado). Deixe arrefecer à temperatura ambiente e depois refrigerar durante pelo menos 2 horas, ou até 24 horas.borrifar o restante de 1/2 copo de açúcar numa camada fina e uniforme sobre o recheio de creme cozido. Para caramelizar o açúcar, acende uma tocha de propano e segura-a para que a chama toque a superfície. Comece no centro e saia em espiral para as bordas da concha da torta. Se o açúcar começar a queimar, retire a tocha e sopre no açúcar para extinguir a chama. Em cima com mirtilos açucarados. Sair do fundo do pan e servir.mirtilos açucarados:escave levemente os mirtilos com xarope de milho e role em 1 copo de açúcar.