Chantilly é a perfeita cobertura para muitas sobremesas, porque ele é doce, cremoso e tem uma luxuosa textura. Levado para perfeitamente picos duros, pesados chicotadas creme de leite e açúcar devem engrossar em uma decadente cobertura que pode manter a sua forma, mas se por algum motivo o chantilly perdeu o seu ar e enfraquecido, ou que simplesmente não formam mais do que um espumante de sopa, há alguns cozinha hacks para o espessamento até lácteos ou vegan chantilly.
Tip
chicote creme é mais fácil feito por misturador manual ou misturador de suporte em vez de à mão, porque é muito mais rápido e vai levar mais Ar para o seu creme de chicote pesado.
como aumentar o chantilly leiteiro
ao fazer chantilly laticínios, quanto mais frios são os seus ingredientes, mais rápido o creme chicote pesado se transformará em Chantilly. Você pode até esfriar os batedores e a tigela de mistura no congelador por cerca de cinco minutos. É por isso que manter todos os ingredientes e ferramentas frios é importante para obter o chantilly para formar rapidamente. Manter tudo frio aumenta o volume do seu chantilly, também. Tente não bater o chantilly por muito tempo, porque batendo demais pode fazer com que ele se encalhe e se desmorone. Também evite adicionar muito açúcar ao chantilly; muito adoçante pode impedir que o chantilly de espessamento corretamente.alguns cozinheiros preferem adicionar gelatina não aromatizada ao seu chantilly como estabilizador, especialmente em tempo quente. Se escolher este método, certifique-se de que a gelatina tem completamente arrefecido como gelatina quente vai fazer com que o creme batido para derreter e criar líquido chantilly. Para corrigir chantilly que é corrimento, tente bater novamente com meia colher de chá de creme de tártaro ou com resfriado aromatizantes gelatina para ajudar a estabilizar a delicada cobertura, especialmente no tempo quente.quando o chantilly de coco não está a engrossar, fazer chantilly com leite de coco é, sem dúvida, complicado. Para começar, você deve usar leite de coco gordo ou creme para esta alternativa de não-ajuda para o trabalho. Mesmo no seu melhor, o chantilly de coco nunca será tão firme como o chantilly leiteiro tradicional.tal como o chantilly lácteo, o chantilly de coco deve ser frio para ser devidamente misturado numa cobertura espessada. Esfrie o leite de coco ou creme no frigorífico durante a noite, em vez de no congelador para melhores resultados. Para o mais espesso creme de coco chicoteado possível, use apenas o leite de coco endurecido ou creme no topo da lata depois de ser refrigerado, deixando quaisquer líquidos para trás na lata. Não descartar o líquido, no entanto, como pode ser usado em outras receitas.adicionar açúcar em pó, em vez de açúcar branco. O açúcar em pó peneirado é mais leve do que os adoçantes líquidos e o açúcar branco granulado, por isso vai ajudar a manter o creme de coco leve e arejado, uma vez que é chicoteado. Não se esqueça de usar também uma tigela de mistura refrigerada e batedores. Com estas pontas, você deve ver picos macios se formam quando misturam creme de coco chicoteado. Para aumentar novamente o creme líquido de coco chicoteado, tente peneirar em açúcar em pó para ajudar a engrossar a mistura.
