uma das nossas épocas favoritas do ano está em cima de nós, na época da maçã, e isso significa o seu tempo para fazer suco de maçã caseiro!

temos a sorte de viver numa área que nos transfere de um verão quente e quente para um outono bonito, fresco e fresco. As folhas estão começando a mudar de uma tonalidade verde escura para tons vibrantes de amarelo, laranja e vermelho. Claro, com essa mudança vem a nossa colheita de outono.

maçãs começaram a amadurecer, o que significa que muitas frutas, molho, sobremesas e sumos estão prontos para serem feitos e consumidos. Nós tivemos vários posts sobre o que fazer com maçãs (ver abaixo), mas um que às vezes fica negligenciado (porque é tão fácil) é todo suco de maçã natural. Com variedades doces de maçãs disponíveis, como Gala, Fuji, Roma, Honeycrisp e Red Delicious, não há necessidade de adicionar açúcares adicionais. A doçura das maçãs em si é bastante para fornecer o melhor suco de maçã degustação que você já teve.

pode usar maçãs ‘seconds’ – os pomares normalmente vendem-nas a um preço reduzido devido a pequenas nódoas negras e manchas danificadas. No entanto, será muito menos demorado e o suco será mais doce se você usar maçãs de qualidade do pomar ‘store’. De qualquer forma é aceitável, mas a coisa mais importante a lembrar é que você sabe o que está em seu suco se você mesmo fazê-lo!

confira algumas das nossas outras receitas de maçã:

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Apple Pie Filling Recipe – Pie instructions included

Crockpot Apple Butter Recipe-No SUGAR added

Secrets to Canning Applesauce Recipe

Traditional Crockpot Apple Butter Recipe

Apple Crisp Recipe – Gluten and Dairy Free

Homemade Apple Juice

*makes approximately 3 quarts

Ingredientes:
36 maçãs de tamanho médio (mistura de variedades)
4 copos de água

instruções:
1. Lavar e amassar as maçãs, deixando a pele.

2. Cortar maçãs em fatias.

3. Colocar fatias de maçã em um grande pote de estoque e adicionar água apenas até que as maçãs são cobertas (aproximadamente 4 xícaras).

4. Ferva lentamente as maçãs durante aproximadamente 25 minutos – as maçãs devem ser macias.

5. Colocar um filtro numa peneira e misturar suavemente a mistura maçã/água numa taça/pote para que o sumo seja recolhido. *Se você não tem uma peneira, alinhe um filtro com algumas camadas de cheesecloth e deixe drenar por pelo menos 2 horas.

6. Prove o suco – se ele é muito forte você pode adicionar água adicional para diluir.

conservar no frigorífico durante uma semana.

to preserve by canning:
7. Suco de calor numa panela média sobre calor médio-alto a uma fervura fraca.

8. Sumo quente da concha para potes quentes a sair do espaço de 1/4 polegadas. Limpe a borda e a tampa quente central no jar. Aplicar a faixa e ajustar até apertar a ponta dos dedos.

9. Processo em um canner de água a ferver por 10 minutos, ajustando para a altitude conforme necessário. Remover Frascos e arrefecer. Verificar tampas para selar após 24 horas. Tampa não deve ser capaz de ser empurrado para cima e para baixo quando o centro é pressionado.

guardar numa área fria e escura.

Enjoy!

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Maria e Jim