p>as frutas e produtos hortícolas frescos são as alegrias da primavera e do verão, mas não duram para sempre. A não ser que saibas os truques para os manter por perto. E você pode aprender esses truques aqui, em preservado.
Enquanto aqueles de vocês na Costa Oeste foram frade em cerejeira temporada por cerca de um mês e agora, nós estamos apenas começando por aqui na Costa Leste–e estamos muito animados! Tartes de cereja, clafouti de cereja, paletas de cereja … queremos tudo. Mas às vezes simples é melhor, e não há melhor maneira de desfrutar destas belezas edição limitada do que apresentá-los a algum açúcar e um pouco de Baunilha Feijão, e deixar a magia acontecer.
quando terminar, terá um xarope de cereja-baunilha excelente a pingar sobre panquecas (ou bolos, biscoitos, gelado ou … ..) ou com um pouco de bourbon e limão sobre gelo. (A sério!)
As cerejas doces (Bing, Royal Ann) funcionam bem aqui, mas ponham as mãos em algumas cerejas ácidas se puderem. Você também vai querer um pitter de cereja, um investimento digno que funciona para azeitonas, também. (I like the OXO brand one with the splatter guard.)
cerejas em xarope pesado
ingredientes
2 lbs. cerejas, cascas de limão (opcional) preparação: cerejas, açúcar, baunilha, cascas de limão (se usadas) e 3/4 copo de água num vaso médio. Trazer para um lume mais suave sobre o calor médio-alto, e cozinhar até que as cerejas são vermelho escuro e amolecido, e xarope é espessado, 20-25 minutos. Deixar arrefecer ligeiramente, e transferir cerejas e xarope para frasco ou recipiente de conserva de vidro. Selo. Refrigerado, as cerejas manterão até 1 mês.
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