Char Siu é um dos meus pratos favoritos para cozinhar por causa de que é tão fácil de fazer e manusear. Mesmo que não possamos comê-los todos uma vez, fica tão bem com restos comuns como arroz frito char siu, chow fun e pães cozidos.anteriormente temos um char siu Chinês muito localizado usando tofu fermentado vermelho como agente de coloração. Depois de ter tantas queixas sobre o ingrediente difícil de encontrar “tofu fermentado vermelho” ou “pó de fermento vermelho”, eu acredito que deve haver uma abordagem fácil. Então uso molho hoisin como principal agente de coloração. Se ler o rótulo do ingrediente no fundo do molho hoisin, pode encontrar pó de levedura vermelho. Deve funcionar 100% bem por nos trazer uma cor vermelha char siu.
nota Cook
Normalmente de carne de porco bunda é recomendado para char siu como ele tem o perfeito magra e taxa de gordura e é muito macia. Mas se você não gosta de gordura, lombo de porco também pode funcionar bem. A barriga de Porco de Leaner contém mais gordura, mas pode ser usado para fazer char siu também.escovar óleo de sésamo na superfície após assar pode fazer o seu Char siu brilhar sem influenciar muito o sabor. Mas é ok escovar mel um sabor mais doce é preferido.
ingredientes
- 600g rabo de porco (tenderloin e barriga de porco também podem funcionar)
- 2 tbsp. molho hoisin
- 2 tbsp. molho de soja leve. molho de ostra
- 1 tbsp. Vinho de cozinha chinês ou vinho de rosa
- 1 tbsp. honey
- 1/4 tsp. Alho chinês: pó de cinco especiarias, em pedaços: 1 Gengibre, Gengibre, Óleo de sésamo, para escovar mel 1/2 tbsp. molho char siu anterior: 1/2 tbsp. água quente
Steps
em primeiro lugar, faça alguns pequenos buracos na nádega de porco para que possa absorver o sabor melhor e cortar em tiras de 2 cm de largura e 4 cm de espessura. Afastem-se e drenem.em uma tigela grande, misture molho hoisin, vinho de cozinha, mel, molho de soja leve, molho de ostra e cinco especiarias chinesas. Dê um grande estribo para combinar bem.
Add alhos and ginger and pour the Char Siu sauce over the meat or you can use a bag. Vire por 2-3 vezes durante o processo de marinação. Fique no frigorífico durante 24 a 48 horas. Ou pode misturar tudo num saco selado.forno pré-aquecido a 200 graus C (cerca de 400 graus F).antes de assar, adicione cerca de ½ colher de água quente e ½ colher de sopa de molho char siu com 1 colher de mel. Combinem bem. Coloque o porco na grelha e com um tabuleiro de assar em camadas. Escovem a água do mel de ambos os lados.
Roast again on middle track for another 10 minutes. Se você quiser endurecer a superfície, mova o grelhador para acompanhar e assar por mais 2 minutos.Transferir e escovar óleo de sésamo à superfície. Arrefecer durante 3-4 minutos e cortar em fatias.
- 600gpork bunda ,lombo e barriga de porco também pode trabalhar
- 2tbsp.molho hoisin
- 2tbsp.molho de soja leve
- 1tbsp.molho de ostra
- 1tbsp.Vinho de cozinha chinês ou vinho de rosa
- 1tbsp.mel 1/4tsp.Pó chinês para cinco especiarias, gengibre, Gengibre ,Gengibre, Gengibre, Gengibre, Gengibre, em fatiasmel
- 1/2tbsp.molho char siu anterior:
- 1 / 2tbsp.água quente óleo de sésamo para escovar as escovas, primeiro, fazer pequenos furos na nádega de porco para que possa absorver melhor o sabor e cortar em tiras longas de 2 cm de largura e 4 cm de espessura. Afastem-se e drenem.numa tigela grande, mistura molho de hoisin, vinho de cozinha, mel, molho de soja leve, molho de ostra e cinco especiarias chinesas. Combinem bem.adicione alho e gengibre e coloque o molho Char Siu sobre a carne ou pode usar um saco. Vire por 2-3 vezes durante o processo de marinação. Fique no frigorífico durante 24 a 48 horas.antes da cozedura, adicionar cerca de ½ colher de água quente e ½ colher de sopa de Siu char com 1 colher de mel. Combinem bem.coloque a carne de porco na grelha e num tabuleiro de panificação em camadas. Escovem a água do mel de ambos os lados.
o tempo de preparação não inclui o tempo de refrigeração.
