para os cookies, misture farinha e sal.Manteiga De Nata, açúcar granulado e açúcar castanho numa tigela com uma misturadora a velocidade média até à luz e macia, cerca de 5 minutos. Adicionar gema de ovo, baunilha e extrato de amêndoa e bater em baixa velocidade até mistura.adicionar a mistura de farinha à mistura cremosa; bater a baixa velocidade até ser combinada. Enrole a massa em plástico e arrefeça pelo menos 1 hora.forno pré-aquecido a 350°. Folhas de assar em linha com papel de pergaminho. massa em esferas de 1 polegada, transferência para folhas de panificação preparadas, espaçadas de 1 polegada e indentação para fazer impressões digitais.

coze cookies até que as bordas estejam definidas, 12-14 minutos. Deixar os cookies arrefecer em folhas de cozimento 5 minutos, em seguida, transferir para uma prateleira de arrefecimento; indentar novamente, se necessário.

para enchimento, aqueça o líquido de cereja num pequeno prato sobre a altura média até à ebulição. Misture amido de milho e suco de limão, misture em líquido de cereja fervente, e cozinhe até muito espesso, 5-6 minutos; arrefeça ligeiramente. Colher a encher-se de entalhes de biscoitos e de cima cada um com uma cereja maraschino; completamente fixe.