alguns baristas em casa preferem ser um pouco mais envolvidos e experimentais na sua cerveja do que uma Máquina espresso semi-automática permitirá. Se és tu, a cerveja manual é provavelmente o teu género.
duas das ferramentas de fabrico manual mais populares são a Chemex e a Aeropress, por isso fiquem sintonizados para uma análise completa de cada uma e algumas sugestões sobre as quais podem ser melhores para o vosso estilo de vida.
Cerveja Manual
com quase qualquer forma de cerveja manual, existem algumas vantagens fundamentais em toda a linha. Um dos mais notados destes é a capacidade de barista em casa para personalizar a cerveja. Seja o tempo, o tamanho da moagem, ou os feijões, há muito espaço para experiências. além disso, as ferramentas manuais de cerveja são normalmente muito mais baratas do que as máquinas de café expresso ou outros dispositivos semi-automatizados. Assim, você pode realmente comprar tanto a Chemex e a Aeropress por menos de US $ 100. No entanto, você pode precisar comprar uma escala ou moedor dependendo do que exatamente você quer fazer com o seu novo companheiro de café.
Chemex
Compre Agora na Amazon, Se você clicar neste link e fazer uma compra, nós ganhamos uma comissão sem nenhum custo adicional para você.Última Actualização: 2021-03-24
Pour over brewing desenvolveu-se logo após Auguste Melitta Bentz desenvolver o primeiro filtro de café de papel a partir do papel blotting de seu filho. Desde então, tanto o filtro de papel e o método de cerveja tornaram-se extremamente populares na comunidade de café. a ferramenta Chemex é uma ferramenta única, em forma de ampulheta, inventada por Peter Schlumbohm em 1941. Tem dois modelos principais, um inteiramente feito de vidro borossilicato com uma pega e o outro sem uma pega e com detalhes de madeira e couro.
A técnica
para usá-la, você tem que medir cuidadosamente os componentes, florescer o terreno, e verter a água aquecida. Pode parecer muito simples, mas o processo requer um pouco de delicadeza. Você pode ler mais sobre a técnica aqui.
o sabor
a cerveja resultante tem um sabor e uma sensação muito limpos, graças ao filtro de papel mais espesso do que o habitual e à extracção lenta. Então, se você tem um café com mais delicados cítricos ou notas florais, esta ferramenta pode realmente ajudá-lo a tirar o máximo proveito de seus grãos.
Aeropress
Compre Agora na Amazon, Se você clicar neste link e fazer uma compra, recebemos uma comissão sem nenhum custo adicional para você.Última atualização: 2021-03-24
Aeropress entrou na cena do café mais tarde que Chemex. Alan Alder desenvolveu seu design eficiente em 2005. Desde então, esta ferramenta de cerveja baseada em pressão tem sido um favorito dos fãs tanto para viajantes como para pessoas caseiras. a ferramenta Aeropress é uma ferramenta de cerveja de plástico semelhante à seringa. Inclui um êmbolo, Caixa, Filtro de plástico e filtros de papel. O plástico torna-o um favorito dos fãs para acampar, uma vez que é difícil de quebrar, e algumas opções de compra até incluem uma bolsa de viagem.
A técnica
Usando uma Aeropress é bastante direta. Você simplesmente molha o filtro de papel e colocá-lo no de plástico, montar isso e a caixa, colocá-lo sobre o seu copo, colocar em seus terrenos, derramar em alguma água aquecida, inserir o êmbolo e pressionar lentamente. Todo o processo leva menos de 3 minutos, dependendo de quanto tempo você quer íngreme seus terrenos. Leia mais sobre as técnicas de Aeropress aqui.
Por variar esta técnica, você pode produzir uma ampla gama de café a partir de algo que se assemelha espresso a cerveja mais estilo de imprensa francesa.
the Taste
Unlike the subtler drip method of the pour-over Chemex, the pressure-brewing of the Aeropress lends the final brew a more espresso-like boldness. Embora não seja tão crocante e rico como as cervejas Chemex, é muito mais forte e ainda muito limpo.
características a observar
facilidade de Uso
a Aeropress ganha esta categoria, não porque o Chemex está especialmente envolvido, simplesmente porque esta ferramenta é incrivelmente simples.
O processo de cervejaria Chemex está muito mais envolvido porque você precisa florescer os terrenos e verter a água de uma maneira específica. Enquanto alguns baristas em casa apreciam a arte deste processo, outros acham-no tedioso. No entanto, no grande esquema de cerveja de café, ainda não é muito difícil de gerenciar.
A Aeropress tem uma facilidade de uso para baixo: pode ficar confuso. Se você usar esta ferramenta corretamente, não há praticamente nenhuma limpeza necessária. No entanto, ninguém é perfeito. Se pressionar demasiado ou não estiver a empurrar directamente para o êmbolo, há uma hipótese de derramar café e água quente por todo o lado.
versatilidade
cada um destes métodos tem os seus prós e contras até à versatilidade. Com o Aeropress você pode usar uma variedade de diferentes métodos de cerveja, como o método invertido, para obter diferentes resultados de cerveja. Até há um Campeonato Mundial de AeroPress onde as pessoas competem para ver qual é o melhor método.
Por outro lado, enquanto a Chemex não oferece muita variação no método que você usa para amadurecer, você pode fazer cerveja fria com ela, ao contrário da Aeropress.
Brew Size
uma das maiores vantagens da Chemex é que vem em vários tamanhos diferentes: 3, 6, 8 e 10 xícaras. Por outro lado, o Aeropress só vem em um tamanho, O que só lhe permite fazer até 4 copos de cada vez. então, se você tem vários bebedores de café na casa ou você frequentemente tem convidados obcecados por cafeína, este é provavelmente um fator que você deve estar considerando.
encerrando
Se estiver à procura de uma cerveja limpa, qualquer uma destas opções deverá funcionar bem para si. A Aeropress é uma grande escolha para as pessoas em movimento que estão à procura de algo durável e portátil. A Chemex é mais adequada para usos fixos na sua cozinha, como cerveja fria.
para um sabor mais forte e espresso, vá para o Aeropress. Ou, para sabores mais ricos com notas mais intrincadas, tente um Chemex. Se o orçamento permitir, você pode até ser capaz de obter ambos!feliz cafeína!
