i know I say it often, but I have been wanting to try this recipe for a long time. Quero dizer, há muito tempo. Vem do primeiro livro de receitas da Contessa descalça que tive, e foi uma das primeiras receitas a chamar-me a atenção. Quem sabe porque é que demorei tanto tempo a experimentar isto, mas não há muito tempo encontrei-me com um monte de endro fresco no frigorífico e um brunch com os sogros a chegar – era hora! Não me interpretes mal, adoro doces scones com fruta ou chocolate, mas estas foram uma mudança muito boa do habitual. O sabor de endro estava presente, mas sutil, e bem complementado pelo cheddar. Também tenho de me delirar com a textura destes scones. Eram flácidas, amanteigadas e fabulosas! A massa de Scone pode, por vezes, ser difícil de trabalhar, dependendo da receita, mas esta massa era perfeita. Ele veio junto com apenas a quantidade certa de umidade para que não fosse muito seco ou muito pegajoso. Estes seriam uma grande opção saborosa para servir em um brunch como uma contrapartida para outro sabor mais doce de muffin ou scone.

Scones de endro Cheddar
Ingredientes:
2 cups mais 2 tsp. farinha de qualquer tipo fermento em pó
1 tsp. salt
12 tbsp. manteiga fria sem sal, diced 2 ovos grandes, levemente batido 1/2 cup frio creme pesado 4 oz. queijo cheddar amarelo extra afiado, picado pequeno 1/2 copo de endro fresco picado 1 ovo batido com tbsp. água ou leite, para lavagem de ovos: pré-aquecer o forno a 400 graus F. preparar uma folha de panificação com papel de pergaminho.Combinar 2 taças de farinha, o fermento em pó e o sal na taça de uma misturadora Eléctrica equipada com um remo. Adicionar a manteiga e misturar a baixa velocidade até que a manteiga esteja em pedaços do tamanho de uma ervilha. Misture os ovos e creme pesado e rapidamente adicione-os à mistura de farinha e manteiga. Combinem até se misturarem. Junta a farinha de cheddar, endro e duas colheres de chá e adiciona-as à massa. Misturar até que estejam quase incorporados.transfere a massa para uma superfície de trabalho e amassadura durante 1 minuto, até que o cheddar e o endro estejam bem distribuídos. Enrolar a massa num quadrado de 8 polegadas de espessura. Dividam-se em quadrados de 4 polegadas e depois cortam-nos ao meio na diagonal para fazer triângulos. Transferir os triângulos da massa para a folha de assar preparada. Lava as tampas com Lavagem de ovos. Assar no forno pré-aquecido durante 20-25 minutos, até que o dourado e o interior estejam completamente assados.