apesar de Eu não ter crescido celebrando a Páscoa, tenho frequentado os seders desde os 14 anos, primeiro com as famílias dos amigos, então, nos últimos 12 anos, com a família do meu marido. Foi amor na primeira seder. Na minha primeira Pesach, eu ainda era um estranho, esquisito comedor de um adolescente, e quando o charoset (haroset) passou, eu coloquei uma colher delicada em um pedaço de matzo. Mas uma amostra da mistura de maçã e nozes fez-me mexer por segundos e tem sido um dos meus componentes favoritos do feriado desde então. É definitivamente infantil, e delicioso, mesmo se você não está no mercado para receitas de páscoa (Confira o último parágrafo para algumas idéias sobre como colocá-lo a usar).

A maioria dos feriados judaicos estão inextricavelmente ligados com a comida, que é provavelmente o que eu gosto tanto sobre eles, com a Páscoa o exemplo final do simbolismo alimentar. O seder, que é o encontro tradicional para marcar as férias, conta literalmente a história da Páscoa através da comida. Cada item na placa do seder conta um aspecto da história dos judeus escapando da escravidão no Egito há tantos séculos atrás. Ervas amargas representam a amargura da escravidão, enquanto a água salgada representa as lágrimas derramadas durante esse período difícil. Charoset, entretanto, significa morteiro, que foi usado pelos judeus escravizados para construir armazéns.

de facto, a mistura de aspecto castanho-avermelhado, com sabor a canela, assemelha-se muitas vezes a algo que se pode usar na construção, mas é um doce e delicioso tratamento que pode ser apreciado para além do seder da Páscoa. Misture algum charoset em iogurte ou aveia para uma injeção saudável de sabor matinal, ou coloque-o em cima de sorvete, juntamente com um chuvisco adicional de mel de data (silan) para um doce. Se você não está mantendo kosher para a Páscoa (quando, por oito dias que você não pode comer pão levedado, produtos), então considere fazer charosset panquecas e, em seguida, topping-los com mais charosset – eu fiz isso com o meu sobras e foi simplesmente de sonho! Como você pode ver, esta mistura simples tem muito potencial além de receitas pesach.