Chana pulao recipe with step by step photos. Este é um grão-de-bico perfumado com um pote perfumado pilaf feito com arroz basmati, Grão-de-bico branco, ervas e especiarias.

Este é um daqueles raros pulaos que não foi muito feito em casa. Enquanto estudávamos na faculdade, tínhamos uma tia Hyderabadi como nossa vizinha que daria fabulosos pulaos e biryanis. O arroz sempre foi cozinhado na perfeição e o sabor dos seus pulaos e biryanis eram divinos. Ainda me lembro da chana pulao dela e costumava ser espectacular.

Well, while making this pulao recipe and writing this post I do remember the aroma and taste of her chana pulao. Outra receita de arroz que você pode fazer com chana é esta Chana biryani.para o Chana pulao obviamente você tem que primeiro cozinhar o grão-de-bico (sAfed chana ou kabuli chana em hindi). Se você tem restos de grão cozido do que estes também podem ser adicionados. O grão-de-bico enlatado também pode ser adicionado.

o chole pulao tem de ser feito com arroz basmati e ghee ou então algo será um pouco amiss se você não usar arroz basmati e ghee. Este é um pulao simples e fácil de fazer.este pulao pode ser servido com qualquer raita e uma salada. Servi o chole pulao com palak raita e cebola-tomate salada-kachumber.como fazer Chana pulao

1. Enxaguar e depois embebergar ¾ Cup chickpeas/chole / chana durante a noite ou durante 8 a 9 horas em água suficiente.

2. Drená-los bem. Depois adiciona à panela de pressão. Adicione também cerca de ½ tsp de sal.

3. Adicionar 3 a 3,5 copos de água.

4. Cozinhe a pressão por 12 a 14 apitos ou por cerca de 20 minutos, até que os grão-de-bico são macios e cozidos muito bem.

5. Novamente drenar o grão de bico cozido e ficar de lado.

6. Enxaguar 1 copo cheio de arroz basmati muito bem na água até que a água fique livre de amido. em seguida, ensopar o arroz em água suficiente para 30 minutos. Mais tarde esforce-se e mantenha-se de lado.

7. Em um moedor pequeno ou moedor de chutney ou bala mágica, adicionar ¾ polegada gengibre (cortado), 3 a 4 alho (cortado), 1 tbsp folhas de hortelã picada, 3 tbsp folhas de coentro picado e 1 chili verde (cortado).

8. Faça uma pasta semi-fina ou fina dos ingredientes com ½ a 1 tbsp água. Mantenha esta pasta verde de lado.

Fazer chana pulao

9. In a pressure cooker heat ghee or oil and add all the whole spices – ½ tsp caraway seeds, 1 black cardamom, 2 green cardamom, 1 to 2 single strands of mace, 1 inch cinnamon, 2 to 3 cloves and 1 tej patta (Indian bay leaf). Saute todo o garam masala ou especiarias inteiras por alguns segundos até perfumar.

10. Em seguida, adicionar cebolas fatiadas.

11. Saltem as cebolas até castanho claro ou castanho dourado.

12. Agora adicione a pasta verde e saute até que o aroma cru do alho-gengibre desapareça.

13. Em seguida, adicione os tomates cortados. agitar e sautar durante 1 a 2 minutos.

14. em seguida, adicionar uma pitada de pó de açafrão, ¼ tsp red chili em pó e uma pitada de garam masala em pó. Mistura bem.

15. Adicione arroz basmati.

16. Misture bem e saute toda a mistura por um minuto.

17. Adicionar ½ sumo de limão tsp.

18. Em seguida, adicionar uma pitada de fios de açafrão (opcional). Misture tudo bem.

19. Adiciona o grão de bico seco.

20. Depois adicione água.

21. Temperar com sal e agitar bem. cozinhe pressão em um meio para 2 a 3 assobios ou por 10 a 12 minutos. Fiz pressão para dois apitos.

22. Quando a pressão se acalmar, abra a tampa do fogão. esfrega suavemente o arroz.

23. Guarnição com folhas de coentros ou folhas de hortelã e servir chana pulao quente com raita, pickle, papad ou qualquer salada de vegetais.

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Chana Pulao

4.8 from 15 votes

By Dassana Amit

Chana pulao is an aromatic pulao made with white chickpeas (garbanzo beans or kabuli chana)

Prep Time 20 mins

Cook Time 30 mins

Total Time 50 mins

Cuisine North Indian

Course: Main Course

Servings 3 to 4

Units

Ingredients

main ingredients

• ▢ ¾ cup white chickpeas (safed chana or kabuli chana or chole)
• ▢ 1 cup heaped basmati rice, 200 grams rice
• ▢ 1 medium to large onion, sliced thinly
• ▢ 1 medium tomato, chopped
• ▢ ¼ teaspoon red chili powder
• ▢ 1 pinch Garam Masala em Pó
• ▢ 1 pitada de açafrão em pó
• ▢ 1 pitada de açafrão vertentes – opcional,
• ▢ ½ colher de chá de limão ou suco de limão ou 1 colher de chá de iogurte (queijo de soja)
• ▢ 2 colher de sopa de ghee ou óleo
• ▢ 1.75 copos de água para a panela de pressão o arroz
• ▢ alguns picado folhas de hortelã para guarnecer (ou coentro keaves)
• ▢ o sal, se necessário

especiarias inteiras

• ▢ ½ colher de chá de sementes de alcaravia
• ▢ 1 cardamomo preto
• ▢ 2 pequenos cardamomo verde
• ▢ 2 camas de fino filamento de maça
• ▢ 1 tej resultando em patta (indian folha de louro)
• ▢ 2 3 cravos-da-índia
• ▢ 1 polegada de canela em pau

para o colar verde

• ▢ de ¾ de polegada de gengibre picado
• ▢ de 3 a 4 de alho, picado
• ▢ 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas
• ▢ 3 colher de sopa de folhas de coentro, picado (folhas de coentro)
• ▢ 1 pimenta verde, picado
• ▢ ½ a 1 colher de sopa de água para moer

Instruções

preparação

• Lave e deixe de molho branco, grão-de-bico (chana ou chole) durante a noite ou por 8 a 9 horas, em água suficiente.
• drena-os bem.
• em seguida, adicionar os grão-de-bico drenados à panela de pressão. Adicionar 3 a 3,5 copos de água.
• também adicionar cerca de 1/2 tsp de sal e cozinheiro de pressão para 12 a 14 apitos ou mais, até que os grão-de-bico são tenros e bem cozidos.

drenar os grão-de-bico cozidos e manter de lado.

lave the rice very well in water until the water runs clear of starch.

depois ensopar o arroz em água suficiente para 30 minutos. Força e afasta-te.

faz uma pasta suave dos ingredientes, mencionada em “pasta verde” numa trituradora de chutney ou bala mágica com muito pouca água. Manter esta pasta verde de lado

cortar a cebola e cortar o tomate.

fazer chana pulao

• Em uma panela de pressão aqueça o ghee ou o óleo e adicione todas as especiarias inteiras – sementes de alcaravia, cardamoms, macis, canela, cravo-da-índia, louro.
• Saute the whole garam masala or whole spices for some seconds until fragrant, and then add the fatied cebolas.
• Saute the cebolas till golden brown.
• Agora adicione a pasta verde e sauta até que o aroma cru do alho gengibre desapareça. Adicione o tomate picado e o saute por dois minutos.
• a seguir Adicionar o pó de açafrão, o pó de chili vermelho e o pó de garam masala.
• Saute the tomatoes for a minute or so and add the basmati rice. Misture bem e saute toda a mistura por um minuto.
• adicione o chana cozido escorrido (grão-de-bico).
• adicione a coalhada ou o sumo de limão, os fios de açafrão e novamente misture tudo bem.
• agora adicionar 1,75 xícaras de água.
• estação com sal e pressão cozinhar o pulao para 2 a 3 assobios. Fiz pressão para dois apitos.
• quando a pressão assentar por si só, então abra a tampa do fogão.
• Guarnição com folhas de coentros ou folhas de hortelã.
• Serve chana pulao hot com raita, pickle, papad ou qualquer salada veg.

  notas

  esta receita de arroz de grão-de-bico também pode ser feita numa panela ou panela.apenas adicione 2 xícaras de água ao arroz num vaso profundo ou numa panela.cubra e cozinhe até que os grãos de arroz estejam prontos e toda a água seja absorvida.

  Nutrition Info Approximate values

  Nutrition Facts

  Chana Pulao

  Amount Per Serving

  Calories 526Calories from Fat 108

  % Daily Value*

  Fat 12g18%

  Saturated Fat 5g31%

  Monounsaturated Fat 2g

  Cholesterol 22mg7%

  Sodium 856mg37%

  Potassium 700mg20%

  Carbohydrates 89g30%

  Fiber 12g50%

  Sugar 8g9%

  Protein 15g30%

  Vitamin A 895IU18%

  vitamina C 15mg18%

  cálcio 107mg11%

  ferro 4.3mg24%

  * os valores percentuais diários baseiam-se numa dieta calórica de 2000.como os nossos vídeos? Em seguida, siga e Subscreva-nos no youtube para obter as últimas atualizações de Vídeo Receita.

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