Receita de cortesia V&V Supremo. Confira todas as suas receitas clicando aqui.

faz 12 porções

5 oz. V&V Supremo Queso Fresco Queijo, desintegrado

1/3 c. cebola branca, pequena dados

12 frescos tortillas de milho

2 T. encurtamento ou óleo

¾ c. Verde Tomatillo Salsa (receita abaixo)

¾ c. Vermelho molho de Tomate (receita abaixo)

c 1. frango assado, desfiado

Em uma tigela; combine o afresco de Queso com cebola e misture até estar bem combinado. Ponha de lado até ser necessário.encurtamento do Pré-aquecedor ou óleo num comal. Trabalhando em lotes, fritar cada tortilha por 30 segundos de cada lado. Deixar as tortilhas no comal e espalhar 2 colheres de sopa de molho verde ou vermelho em cada tortilha.

topar cada tortilha com mistura de cebola de frango e queijo Fresco.

para o Tomatilo verde Salsa:

½ lb. tomatilo verde

¼ cebolinha média

2 cravo-da-Índia alho

2 pimentos serrano, caules removidos

1 coentros frescos de pequeno ramo

½ tsp. sal kosher

1/8 tsp Mound black pepper

½ tsp vegetable oil

numa panela ou panela; combinar tomatilo, cebola, alho e pimentos serrano. Adicionar água suficiente para cobrir e levar a uma ebulição sobre o calor médio. Cozinhe durante 5 a 7 minutos ou até os vegetais começarem a amolecer. Drenar legumes e reservar ½ copo de líquido de cozinha.Transferir produtos hortícolas cozidos para um misturador. Adicionar coentros, sal, pimenta e misturar durante 30 segundos a 1 minuto ou à consistência desejada. Se a salsa for demasiado espessa para misturar, adicione algum do líquido de cozinha reservado.óleo térmico numa panela de disco durante 1 minuto sobre o calor médio. Adicione salsa e simmer por 2 a 3 minutos ou até que o molho tenha espessado ligeiramente.para o molho de Tomate Vermelho: 2 pimentos morita secos: ½ lb. Tomate cigano

¼ cebola branca média 2 cravo de alho½ T. sal kosher ½ T. óleo vegetal

pré-aquecer uma frigideira ou comal durante 2 minutos sobre o calor médio. Torradas morita peppers durante 1 minuto de cada lado ou até que os pimentos comecem a amolecer e char ligeiramente. Remover do calor. Quando os pimentos são frios o suficiente para manusear, remover caules e sementes.em panela; pimentos torrados, tomate, cebola e alho. Adicione água suficiente para cobrir. Deixe ferver sobre o calor médio e cozinhe por 5 a 6 minutos. Drenar legumes e reservar ½ copo de líquido de cozinha.Transferir produtos hortícolas cozidos para um misturador. Adicionar sal, pimenta e misturar durante 30 segundos a 1 minuto ou à consistência desejada. Se a salsa for demasiado espessa para misturar, adicione algum do líquido de cozinha reservado.óleo térmico numa panela de disco durante 1 minuto sobre o calor médio. Adicione salsa e simmer por 2 a 3 minutos ou até que o molho tenha espessado ligeiramente.lês a edição impressa do El Restaurante? Subscreva clicando aqui-é gratuito para os proprietários / gerentes de restaurantes mexicanos e outros restaurantes de cozinha latina!