Translating to “sitting in the cellar”, Challerhocker is washed in wine and spices and then aged for a minimum of 10 months, providing a remarkable depth of flavor. Firme ainda cremoso, este é um melter maravilhoso e é ótimo para um extra excitante queijo grelhado ou como uma maneira de animar o seu fondue. Mais sobre Challerhocker: o Nosso amigo Walter Rass, um experiente produtor de leite, tem paixão pela qualidade que ganhou dele um dos top 2 pontos no local de competição entre Appenzeller produtores para 15 dos últimos 20 anos. Sua gema tem o rico aroma de custard cozido, o sabor de nozes assadas lentamente, e um acabamento quase frutado persistente. Fecha os olhos e sentirás as montanhas à tua volta e sentirás o cheiro das flores alpinas.Relutante em descansar em seu registro inigualável, o instinto pioneiro de Walter levou-o a testar novas variedades para ver o que mais pode evoluir a partir de sua combinação excepcional de leite e magia cheesemaking. Seu trabalho duro e nossa paciência foram recompensados com um novo queijo, Challerhocker, que literalmente significa “sentado na adega”. Este novo queijo combina muitos dos truques de seu Appenzeller, com um pouco de creme extra e alguma idade adicional (12 meses vs 8 a 10). The Challerhocker features a flavor veering more in the butterscotchy direction, with more nuttiness and less fruit than his Appenzeller. Ambos são incríveis e em todos os amantes de queijo “deve tentar” lista.salvo indicação em contrário, os queijos de Murray vendidos pelo lb. nave em múltiplos incrementos de 0,5 lb. Para solicitar uma roda inteira, ou uma porção intacta de pelo menos 2 lb, entre em contato com a equipe do Murray por [email protected] pelo menos 72 horas antes da data de expedição.

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