como uma série de “superfruits”, as cerejas ostentam um teor antioxidante formidável. No entanto, parece que podem ter benefícios para a saúde mais específicos a oferecer numa série de áreas de crescimento muito promissoras, tais como nutrição desportiva, gestão da dor e combate à insónia.cerejas mais dinâmicas do que mirtilos e airelas as cerejas estão a desfrutar de um aumento de popularidade. As estatísticas de alimentos frescos da Euromonitor International mostram que o volume global de vendas de cerejas frescas aumentou 17% durante o período de revisão de 2006-2011, superando outros frutos frescos de alta qualidade “trata” como morangos e uvas. Em 2011, as cerejas surgiram como a segunda categoria de frutas frescas mais dinâmicas, alcançando um ganho de 4% em volume, à frente dos airelas/mirtilos.

o volume Global de vendas de cerejas ascendeu a 1,3 milhões de toneladas em 2011, o que foi apenas ligeiramente inferior ao das airelas / mirtilos e inferior a metade do volume alcançado pelos morangos. Embora continue a ser atingido pelos consumidores, o mercado das cerejas frescas continua a ser restringido pela sazonalidade e por um curto período de vida útil. Ao contrário de alguns tipos de bagas, tais como morangos, mirtilos e framboesas, que também são altamente perecíveis, mas cuja sazonalidade pode ser artificialmente prolongada, por exemplo através da utilização de politúneis, as cerejas só conseguem fazer uma aparência anual relativamente curta.felizmente, para beneficiar do sabor e dos benefícios para a saúde das cerejas, os consumidores não se limitam a comê-las no seu estado fresco, mas podem recorrer a formatos congelados, secos e em pó, bem como a beber sumo de cereja. Escusado será dizer que esta versatilidade inerente é uma boa notícia para uma série de jogadores envolvidos na indústria de saúde e bem-estar.antioxidantes e para além dos antioxidantes, como já foi referido, as cerejas são elevadas em antioxidantes. Isto aplica-se especialmente às cerejas ácidas (também referidas como ginjas). Ao contrário do que se poderia esperar, as cerejas ácidas têm o mesmo teor natural de açúcar que as cerejas doces, mas contêm mais fitoquímicos de sabor amargo e azedo – as mesmas substâncias que lhes conferem a sua proeza antioxidante.o ORAC (capacidade de absorção de radicais de oxigénio, uma medida da potência antioxidante dos alimentos) tem um valor de cerca de 1500 tartes frescas. Para comparação, morangos frescos pairam em torno da marca de 1.000, e cranberries vêm em um pouco abaixo de cerejas tartes. Os mirtilos, que são famosos por serem potentes antioxidantes, atingem um valor ORAC de cerca de 2.400.

seu elevado teor antioxidante faz cerejas e produtos de cereja candidatos instantâneos para várias plataformas de posicionamento de saúde e bem-estar, incluindo saúde cardiovascular, saúde cerebral e memória, beleza interna e anti-envelhecimento. Ser uma fonte rica de carotenóides (agrupados em antioxidantes) significa que as cerejas, potencialmente, também se prestam bem a um posicionamento visual em termos de saúde.nos últimos anos, surgiram várias pesquisas que indicam que as cerejas podem manter a promessa por mais três aplicações – e potencialmente muito populares-de saúde e bem-estar. Eles podem fornecer alívio da dor e inflamação, agir como um auxiliar de sono e tornar-se uma estrela em ascensão na área de nutrição esportiva.as cerejas frescas são um remédio tradicional para aliviar a dor associada à gota e artrite. Algumas pesquisas têm mostrado que eles ajudam o organismo excretar excesso de ácido úrico, o que causa gota, e também que certos fitoquímicos presentes em cerejas podem combater a inflamação responsável pela dor artrítica.os medicamentos anti-inflamatórios constituem actualmente o principal tratamento médico para o tratamento da artrite, e os consumidores estão sempre à procura de alternativas naturais, permitindo-lhes reduzir a quantidade de medicação que estão a tomar, e os produtos de cereja podem revelar-se um adjuvante ideal e altamente palatável.impulsionada pelo envelhecimento da população mundial, a saúde óssea e articular está destinada a tornar-se uma importante plataforma de posicionamento. Para os 32 mercados cobertos pela pesquisa de saúde e bem-estar aprofundada da Euromonitor International, as vendas de alimentos e bebidas com um foco principal de posicionamento na saúde óssea e conjunta ascenderam a US$13,8 bilhões em 2010.os comprimidos para dormir não são a resposta.a insónia é um problema de saúde proeminente. Os dados de saúde ao consumidor da Euromonitor International mostram que os produtos calmantes e adormecidos foram o oitavo tipo mais popular de medicamentos OTC adquiridos em 2011 a nível global. A categoria acumulou vendas de valor Mundial de quase US$1,7 bilhões, registrando uma taxa de crescimento de 36% durante o período de revisão de 2006-2011.as dificuldades de sono, que afectam a maioria das pessoas em algum momento da sua vida, são graves em detrimento da saúde e do bem-estar, bem como da produtividade. Devido à preocupação com os efeitos colaterais, muitos consumidores recorrem a remédios naturais antes de considerar o fim mais medicalizado dos produtos OTC ou, como último recurso, optando por medicamentos sujeitos a receita médica.

Em fevereiro de 2012, o prestigiado British Medical Journal (BMJ) publicou um estudo que é obrigado a enviar uma multidão de consumidores em busca de alternativas naturais aos hipnóticos, o termo médico para pílulas para dormir prescrição.o estudo examinou os registros médicos de mais de 10.500 pacientes em todos os EUA e descobriu que a incidência de morte precoce aumentou mais de três vezes em pessoas que tinham sido prescritas mais de 18 pílulas por ano. A incidência de cancro, em particular, foi elevada em doentes a tomar comprimidos para dormir, incluindo zolpidem, temazepam, outras benzodiazepinas, barbitúricos e anti-histamínicos sedativos.as cerejas e os produtos à base de cereja podem desempenhar um papel importante na satisfação da crescente necessidade de auxiliares naturais para o sono. Em agosto de 2011, a revista Europeia de nutrição publicou outra peça de investigação que apoia as propriedades de reforço do sono das cerejas. As cerejas ácidas, tal como a variedade Montmorency utilizada neste estudo, contêm níveis elevados de melatonina, uma substância intrincadamente envolvida na regulação dos padrões de sono humanos. Os investigadores concluíram que a ingestão de concentrado de sumo de cereja tartárica melhorou de facto a duração do sono e a qualidade em homens e mulheres saudáveis.as cerejas e os produtos à base de cerejas podem ter um pedido para acelerar a recuperação após o exercício e melhorar o desempenho. O American College of Sports Medicine publicou um artigo em agosto de 2011, em sua revista de Medicina & Science in Sports & Exercício, que sugeriu que o suco de cereja foi capaz de reduzir o dano muscular causado pelo intensivo de exercício de força. Os investigadores estipularam que este efeito se devia ao elevado teor de antioxidantes do sumo de cereja, atenuando os danos oxidativos causados por este tipo de exercício.actualmente, os ingredientes de cereja não são habitualmente utilizados como ingredientes funcionais pelos fabricantes de produtos desportivos tradicionais. Por exemplo, as bebidas desportivas com a marca Lucozade da GlaxoSmithKline, apesar de oferecerem variedades de sabor a cereja, não fazem nada do potencial das cerejas no domínio da recuperação muscular pós-exercício. A Lucozade Sport Lite Cherry, lançada no Reino Unido em agosto de 2011, contém apenas aroma de cereja, assim como a Lucozade Body Fuel Drink Cherry.o sumo de cereja colocado como um produto funcional é deixado aos produtores especializados. A CherryActive, sediada no Reino Unido, fundada em 2005, por exemplo, oferece concentrado CherryActive feito a partir de sumo de cereja Montmorency, disponível engarrafado ou em bolsas. O produto é posicionado principalmente no mercado de nutrição esportiva, embora a empresa faça referência à saúde conjunta, sono e outros benefícios de saúde relacionados com antioxidantes. Além de suco, CherryActive também oferece cerejas em pó liofilizado em cápsulas e cerejas em Montmorency secas para snacking.no futuro, devemos começar a ver produtos mais tradicionais na arena das bebidas desportivas, tais como, por exemplo, bebidas desportivas que empregam uma proporção significativa de sumo de cereja, a fim de atrair as pessoas que procuram bebidas desportivas com um posicionamento mais natural. Os batidos proteicos adicionados de cereja em pó (a partir de cerejas liofilizadas) e snacks com cerejas secas e/ou cereja em pó são também susceptíveis de apelar aos consumidores interessados em produtos de nutrição desportiva.sumo de cereja difícil de encontrar, apesar de algumas categorias de alimentos e bebidas embaladas poderem beneficiar da Ascensão da cereja como super-fruta, é a categoria de sumos de frutas/vegetais que detém a maior promessa. O suco de fruta é amplamente percebido como sendo quase tão “natural” quanto o fruto fresco, enquanto tem a vantagem adicional da disponibilidade durante todo o ano. A categoria de sumo de cereja está apenas emergindo, com muitas lacunas esperando para ser preenchido.por exemplo, é actualmente um desafio encontrar sumo de cereja a 100% nas prateleiras dos retalhistas. Os produtos de sumo de cereja, mesmo os constituídos por 100% de sumo de fruta, tendem a ser misturados, ou seja, consistem numa mistura de sumos de frutas. Ocean Spray Cranberries Inc lançou sua nova gama de cerejeiras Ocean Spray em fevereiro de 2012, com o slogan “cerejas reais”. Muito Bom”. As quatro novas ofertas são bebidas de suco, combinando suco de cereja com outros sucos, tais como mirtilo e laranja.Cherrygood Ltd, com sede no Reino Unido, cuja gama de sumos de cereja está disponível na maioria dos principais supermercados do país, e que faz grande parte dos benefícios para a saúde e bem-estar do suco de cereja em sua comercialização, lançou Cherrygood Premium Cherry em janeiro de 2012. O produto é promovido como possuindo “um maior teor de antioxidantes do que qualquer outro sumo refrigerado líder”, desprovido de aditivos, conservantes, açúcar e 100% natural. No entanto, seu conteúdo de suco de cereja é apenas 40%, com o resto consistindo de suco de maçã.mesmo a Voelkel, uma empresa alemã de bebidas especializada em sumos naturais e orgânicos de alta qualidade, só oferece sumo de cereja como produto combinado de sumo de maçã e de cereja.a questão depende do sabor e do preço. Puro suco de cereja 100% tem um sabor bastante forte, o que não é desagradável, mas pode não ser apreciado por todos os consumidores. Também é caro produzir. A categoria de suco de arando 100% permanece um nicho por essas mesmas razões. Sumo de arando puro é comprado principalmente por razões medicinais por mulheres que sofrem de infecções recorrentes do trato urinário.no entanto, 100% ou quase 100% de suco de cereja tem um potencial muito maior do que o equivalente de arando. Em comparação com o sumo de arando, que centra o seu elevado valor antioxidante na saúde do tracto urinário, a saúde e bem-estar do sumo de cereja é muito mais ampla, englobando mais preocupações de saúde mainstream, como a insónia e o tratamento da dor.no passado, quando o sumo de cereja era comprado principalmente devido ao seu sabor, era possível obter um perfil de sabor satisfatório com uma proporção relativamente baixa de sumo de cereja (ou mesmo nenhuma!), e os consumidores não tinham ou tiveram poucas dúvidas sobre isso. Agora, no entanto, com o aparecimento imparável da cherry como uma superfruit que ostenta uma série de benefícios específicos para a saúde, um número crescente de consumidores começará a procurar produtos com elevado teor de sumo de cereja, e terá todo o gosto em lidar com o sabor mais robusto.