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Minha primeira experiência com cemitas é o pan dulce(pão doce) a partir de la panaderia(padaria). Esse delicioso pão doce, é semelhante, mas não. Nem sempre, mas a variedade doce pode ter sementes de sésamo em cima. Mas não é sempre assim. Os rolos de cemita mais saborosos são tipicamente conhecidos pelas sementes de sésamo em cima e tradicionalmente cozidos para preparar tortas (sanduíches). Não são só sanduíches, mas estas tortas enormes que podem alimentar uma família de quatro! As famosas cemitas poblanas estão cheias de uma variedade de obturações saborosas, mas o meu favorito é o preparado com milanesa. Frango ou carne de vaca, não sou exigente! Quando Mordes o pão acabado de fazer e a milanesa crocante, é tão delicioso!
Agora, você deve entender que qualquer um dos meus Mexicano receitas de pão são um homecook versão comercialmente pães encontrada nas grandes panaderia s. Em vez de desejar que eu poderia estar desfrutando de uma cemita Poblana, eu vou tentar o meu melhor para recriar esses sabores e texturas que Eu desejo. É o mais parecido que consigo, a menos que voe directamente para Puebla, México! Quem me dera!
Cemitas (Mexican-Style Rolls)
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Ingredientes
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de fermento seco ativo
- 1 xícara mais 2 colheres de sopa de água morna (115 graus)
- 1/3 xícara de óleo de semente de uva banha, manteca de puerco
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo grande levemente batido
- 1 colher de chá de sal
- 3 1/4 3 1/2 xícaras de todos os farinha de pão
- 1/4 de xícara de Leite para escova rola
- 1 1/2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
Instruções
Instruções
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Na tigela da batedeira, dissolva o fermento na água. Misture o açúcar e o óleo. Vamos ficar em pé por 10 minutos.
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com misturador a baixa velocidade, misturar no ovo e no Sal. Gradualmente adicionar farinha suficiente de pão até que a massa se retire dos lados da tigela.
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Turn out on work surface and knead for 5 minutes. Dividir a massa em seis porções iguais e formar em bolas, colocando-a em folha de cozedura. Achatar ligeiramente com a mão.
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cobrir vagamente com toalha de cozinha leve e deixar subir em lugar quente durante 1 hora.
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Dez minutos antes da hora, pré-aqueça o forno a 425 graus F. Escovar os topos da cemitas com leite e rapidamente adornar cada um com sementes de sésamo torradas.
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coze na prateleira de baixo durante 9 minutos. Transferir para a prateleira de cima e cozinhar por mais 3-4 minutos.
Eu tinha sobras de sementes de gergelim torradas, desde a preparação dos cemitas, então eu apenas adicionado à milanesa cracker refeição. Clique aqui para ver a receita beef milanesa. O cemita abaixo é colocado em camadas com feijão, alface, tomate, cebola, jalapeños pickles, carne milanesa e abacate.
Este é mais no estilo do cemitas Poblanas. Recheado de galinha milanesa, quesillo(queso Oaxaca), abacate, folhas de papalo, chipotles em adobo e cebola. As folhas de Papalo não são assim tão fáceis de encontrar, por isso às vezes substituo com espinafres bebés e folhas de coentros. Os rolos não foram escovados com leite. Eles foram escovados com água salgada e isso vai produzir um rolo colorido mais leve. O leite produzirá um rolo colorido mais escuro.
