Esta receita de casca de cana-de-doce me deixou pronto para a temporada de férias. (Eu estava à procura do meu chapéu de Pai Natal para combinar com esta receita!) Eu às vezes me intimido com receitas caseiras de casca, como eles não se tornaram bem para mim no passado. Queimei e apreendi chocolate e também não consegui criar aquilo que considero um produto de qualidade. No entanto, esta receita restaurou a minha fé em receitas de casca de chocolate. Esta receita só tinha alguns ingredientes, então eu pensei que eu iria esbanjar um pouco em chocolate de alta qualidade. Encontrar uma boa qualidade semisweet chocolate foi mais difícil do que eu esperava, mas eu senti que o chocolate derreteu mais rápido e produziu um resultado de maior qualidade. Esta foi uma receita simples a seguir, e o chocolate agiu corretamente. Para o processo de fusão de chocolate, sou fã da rapidez e eficácia do microondas. Pus o chocolate numa tigela de microondas num prato durante 25 segundos de cada vez. Eu continuei este processo 3 vezes, e o chocolate estava pronto para se espalhar. Entre cada repetição, eu agitei o chocolate para garantir que ele estava derretendo de uma maneira consistente. O chocolate era agradável e brilhante com um sabor aveludado e textura. Espalhar o chocolate no lençol foi muito fácil. Coloquei – a no meio da folha de papel revestida com pergaminho e espalhei-a uniformemente pelos cantos. Sugiro que, para a primeira camada, se espere cerca de 25 minutos para que quase endureça. A camada de chocolate branco não foi bem definida, e vazou um pouco para a camada de chocolate semissweet. A minha pista de que o chocolate estava preparado era que era muito matte-looking e tinha perdido o seu brilho um pouco. Fiquei impressionado que o chocolate quase descascado do papel de pergaminho quando foi colocado. As bordas disseram-me que o chocolate estava pronto para ser comido. Para a porção de cana-de-doce, Eu não consegui encontrar nenhum candy canes na loja, o que me surpreendeu uma vez que as decorações já estavam em lojas. Usei rebuçados redondos de hortelã-pimenta como substituto e usei a parte de trás de uma faca grande para esmagar os rebuçados de hortelã-pimenta. Fiz peças que variavam entre meio centímetro e quase pó. Este foi um toque agradável porque as peças grandes mostraram que era hortelã-pimenta e a poeira forneceu um oomph extra para o sabor geral de hortelã-pimenta emparelhado com o óleo de hortelã-pimenta. No geral, esta receita era uma das favoritas da multidão. Entreguei peças aos universitários com quem trabalho. Quando dei por mim, todas as peças tinham desaparecido. Devoraram-no. Alguns dos meus alunos pediram alguns para a época natalícia. Adoro o sabor de hortelã-pimenta neste chocolate e o sabor profundo e rico dos diferentes chocolates. Vou fazer esta receita para a minha família e amigos como um bom lanche de férias. Eu acho que esta casca pode facilmente ser jogado em uma xícara de chocolate quente e ser um perfeito frio, dia de neve. Adoro esta receita e vou repeti-la várias vezes!