a Carragenina é um aditivo feita a partir de algas vermelhas e é encontrado em muitos alimentos, principalmente para suspender/emulsionar ingredientes e para melhorar a textura e a boca-de sentir. Ele tem sido usado por muitos anos em produtos como sorvete e outros laticínios (incluindo fórmula infantil), substitutos de laticínios à base de plantas (como soja, coco, cânhamo, leite de amêndoa), pasta de dentes, e outros. É utilizado tanto em produtos convencionais como em produtos orgânicos e aparentemente tem uma estrutura molecular muito semelhante ao plástico-yum!nas últimas décadas, foi realizado um grande número de estudos sobre a utilização de carragenina e os seus efeitos secundários em animais. Adivinha o que encontraram? A carragenina está ligada à inflamação e à doença gastrointestinais, incluindo o cancro (como o cancro do cólon). De facto, os cientistas têm usado carragenina durante anos para incitar especificamente uma resposta inflamatória aguda em animais de laboratório. Presumo que para poderem testar formas de corrigir isso.uma das coisas que uma dieta paleo ajuda a erradicar é a inflamação crónica. Inflamação é a resposta natural do corpo a um problema ou lesão e isso é ótimo. A maior preocupação é quando há inflamação crônica (constante, de baixo nível) no corpo, porque isso tem sido ligado a uma série de doenças diferentes.durante todo o meu 30, evitei quaisquer produtos que tivessem carragenina porque essa era uma das regras (Melissa e Doug Hartwig, os autores de tudo começa com comida, concordam que carragenan tem muitos fatores de alto risco para valer a pena, então está fora). Isso me fez olhar para rótulos e evitar amêndoas e leite de soja como possibilidades no meu café, porque, a menos que você faça o seu próprio, é difícil encontrar estes produtos sem carragenina. Eu também notei que há algo sobre o sabor que eu não gosto. Acho que faz o meu café sabor lamacento, mas atribuí-o às nozes em vez do carrageniano. Na verdade, eu agora acredito que é a carragenina que eu estava provando e acontece que eu sou extremamente sensível a isso. Acho que sabe um pouco a petróleo. Eu encontrei o mesmo sabor off-putting em produtos com goma de guar (outro emulsifier à base de plantas), como o leite de coco enlatado, e procurou uma marca que não tem nada disso nele. Agora eu estou me perguntando se sua estrutura molecular é semelhante ao plástico também e talvez eu não gosto de comer plástico!

de qualquer forma, este post vem sobre porque você pode se lembrar que uma das poucas coisas que eu perdi ao fazer todo o meu 30 era creme no meu café. Eu tinha começado a reintroduzir a dairy para ver se eu tinha alguma reação adversa e não vi nada perceptível. Tivemos empresa neste fim de semana, então eu decidi pegar um pouco de creme e estou tentando ficar com laticínios da grass-fed/pastoreei fontes, de modo a que o conteúdo de gordura é cheio de nutrientes que não são encontrados, ou pelo menos não na mesma quantidade, em comum lácteos. Tenho o creme de chicote pesado de Organic Valley.na primeira manhã que tentei, achei estranho, mas achei que era porque eu tinha realmente crescido para preferir o meu café preto. Tentei uma segunda vez e até perguntei à minha amiga se ela achava estranho. Depois verifiquei o pacote. Eu sei … devia ter feito isto primeiro, mas é creme! Gordura é o que dá comida excelente boca-sentir de modo que nunca me ocorreu que haveria qualquer outra coisa além de creme nele. Aparentemente, aprendo devagar quando se trata do que a indústria alimentar considera uma boa ideia. Há carragenina no meu creme.

Ironicamente, houve uma rápida sinopse da edição de dezembro da revista que eu assine para que mencionou a preocupação de carragenina e o que o Dr. Joanne Tobacman, um médico-cientista da Universidade de Illinois College of Medicine e o principal especialista, depois de 20 anos de estudo, tinha a dizer.o relatório é tratado aqui e é revelador e angustiante.algumas empresas começaram voluntariamente a remover o carrageno dos seus alimentos, graças a Deus, mas muitas outras estão a lutar. Sem a carragenina, talvez tenhas de agitar algo, como o leite de chocolate, antes de o beber. A sério? Pelo menos saberia o que estou a tremer!

O que se resume a isto é: todos nós temos que fazer escolhas sobre os alimentos e bebidas que consumimos com base na informação que temos disponível. Quem me dera poder contar com a FDA para fornecer essa informação e orientação, Porque já sei que não posso confiar na indústria alimentar, que tem objectivos muito diferentes dos meus. Por isso, leia as suas etiquetas antes de consumir e faça a melhor escolha que puder…pela sua saúde!

algumas coisas que eu achei interessantes:

Um resumo do Instituto Nacional de Saúde / Artigos como este, este, e este

Nota: eu não sou um médico ou um cientista. Sou só uma mãe a tentar descobrir a melhor maneira de eu e a minha família sermos saudáveis.