This month we celebrate Caribbean American Heritage Month with recipes from around the Caribbean. Sopa de feijão preto é um favorito nos países do Caribe com uma forte influência espanhola. É fácil de fazer e nutritivo. Se você é vegetariano sinta-se livre para ajustar os ingredientes e remover o presunto. Aqui está a nossa sopa Cubana de Feijão Preto.ingredientes:2 colheres de mesa azeite 2 colheres de tomate pasta de tomate 4 colheres de tomate alho 2 colheres de chá cominho 2 colheres de chá orégãos 1 folha de Baia 1 sal de colher de sopa 1 pimenta de colher de chá Enxaguar feijões; procurar pedras.2. Mergulhe durante a noite em 4 litros de água.3. Feijões enxaguados; retirada das terras da produção.

4. Cortar vegetais.5. Aquecer azeite. Cozinhe cebola, pimenta verde e alho com pouco calor 10 minutos.6. Adicionar feijões, presunto e água suficiente para cobrir.7. Adicionar pasta de tomate e todos os temperos (não vinagre).8. Vamos ferver.9. Cobertura, simmer 2 horas.10. Ligeiramente fresco.11. Remover metade do feijão cozido para o liquidificador.12. Puré até ser suave; voltar ao pote.13. Adicionar vinagre; agitar bem.14. Serve arroz branco com cebola.