carboidratos são a classe mais abundante de compostos orgânicos encontrados em organismos vivos. Eles se originam como produtos de fotossíntese, uma condensação endotérmica redutiva de dióxido de carbono que requer energia leve e o pigmento Clorofila. Os carboidratos são uma importante fonte de energia metabólica, tanto para plantas como para animais que dependem de plantas para alimentos. características dos hidratos de carbono:

1. Hidratos de carbono são compostos químicos que contêm oxigênio, hidrogênio e átomos de carbono. 2. Possuem a fórmula química geral Cn (H2O) n ou são derivados dessa fórmula.

3. Eles contêm grandes quantidades de grupos hidroxila. 4. Os carboidratos mais simples contêm tanto um grupo aldeído (estes são denominados polihidroxialdehides) ou um grupo cetona (polihidroxicetonas). 5. Os derivados dos hidratos de carbono podem conter compostos de azoto, fosfatos e sulfatos. 6. Os hidratos de carbono também podem combinar-se com lípidos para formar glicolípidos ou com proteínas para formar glicoproteínas.

7. As funções dos carboidratos são Armazenamento de energia de curto prazo. 8. Carboidrato também está envolvido como componentes estruturais em células, como a celulose, que é encontrada nas paredes celulares das plantas e quitina, que é o principal componente da parede celular fúngica. testes para hidratos de carbono:

1. Teste Molish: adicionar 2 gotas de reagente de molish (solução a 5% de α-naftol em álcool) a 5 ml de solução de amostra num tubo de ensaio. Misture cuidadosamente. Inclinar o tubo e permitir que cerca de 3 ml de H2SO4 concentrado fluam pelo tubo lateral, formando assim uma camada de ácido por baixo do açúcar. Uma zona violeta avermelhada aparece na junção entre os dois líquidos.

2. Ensaio de Fehling:

tomar a solução de Fehling (A + B) no tubo de ensaio, adicionar a solução de amostra e ferver. Formação de um precipitado de óxido cuproso vermelho acastanhado, presença de açúcar redutor

3. Teste Benedict:

tome a solução de amostra e adicione reagente benedict, misture bem, ferva a mistura vigorosamente durante dois minutos. Para produzir precipitado de cor vermelha, amarela ou verde, presença de açúcar redutor.

4. Ensaio de iodo: solução de amostra

E adicionar solução de iodo para produzir uma presença de polissacáridos de cor Azul. 5. Ensaio do “Barfoed”: solução de amostra

E adicionar reagente do “Barfoed”, ferver durante 3 minutos e arrefecer. Cor vermelha produzida. Presença de monossacáridos

6. Ensaio Seliwanoffs: solução de amostra

E adicionar reagente seliwanoffs , ferver durante 2 minutos. Produz-se cor vermelha. Presença de frutose.