Canning pode parecer um esforço esmagador, particularmente se você é novo para ele. No entanto, não se deixe intimidar pelo processo de enlatados. É uma ótima maneira de garantir que seus frutos e vegetais nunca mais vão para o lixo, e lhe dá a chance de desfrutar de produtos sazonais durante todo o ano. Para ajudá-lo a dominar canning, compilamos 7 receitas, juntamente com um breve tutorial para que você possa facilmente criar salsa deliciosa, tempero, geleias e doces.

o processo de Canning

Existem dois métodos de canning diferentes, e depende dos alimentos que você está usando. Se você está usando ingredientes com alta acidez, como frutas e tomates, a preservação fresca escreve que você pode processá-los em um recipiente de banho a ferver, porque os alimentos naturalmente ácidos são capazes de matar bactérias no ponto de ebulição. Normalmente, se você está olhando para pode frutas, sucos de frutas, doces, geleias e outras pastas de barrar de frutas, salsas, ou tomates, este é o método que você vai usar. Vai precisar de uma lata de água a ferver ou de uma panela grande e profunda com tampa e uma prateleira.se você está usando alimentos com baixa acidez, como vegetais e sopas, você precisará de um canner de pressão, que pode atingir temperaturas elevadas (cerca de 240 a 250 graus Fahrenheit) para matar qualquer bactéria. Você deve usar este método quando você está preservando quaisquer vegetais, carnes, aves e frutos do mar para eliminar o risco de qualquer bactéria de origem alimentar, de acordo com a preservação fresca.

Antes de começar, também certifique-se de que você tem frascos de mason com novas tampas e bandas, além de utensílios de cozinha cotidianos, como uma espátula, funil, e tongs. Agora que você tem o básico para baixo, aqui está um guia passo a passo a seguir, por gosto de casa. Para além dos diferentes tipos de canalizadores, o processo geral de conservas para alimentos de baixa e alta acidez é basicamente o mesmo.Reúna os seus ingredientes. Leia a receita e as instruções. Lavar e secar frascos, tampas e faixas. Para evitar rachaduras quando alimentos quentes são adicionados, frascos de calor e tampas em água quente (não fervente). As bandas devem ser mantidas à temperatura ambiente para serem mais fáceis de manusear.Simmer 2-3 polegadas de água em recipiente de pressão ou encher canner de água fervente meio cheio de água e ferver enquanto a comida está sendo preparada e colocada em frascos. Se usar um canner de pressão, siga as instruções do fabricante. Preparar comida.remova os frascos de canner usando tenazes ou utensílios de cozinha semelhantes e encha com alimentos, deixando espaço de cabeça apropriado, que é o espaço entre o alimento e a tampa, como indicado na receita. Se a receita o exigir, remova as bolhas de ar na comida, fazendo correr uma espátula entre a comida e o interior do frasco. Limpe a borda do frasco e coloque a tampa em cima, certificando-se de que está centrada para que o selo faça contato com a borda. Aperta bem na banda.frascos recheados para canner. Se usar um canner de pressão, siga as instruções do fabricante. Se usar uma lata de água a ferver, coloque a tampa em cima e deixe ferver. Dependendo da receita e da sua altitude, Os tempos de processamento serão diferentes. Remover frascos de canner e deixar sentar 12-24 horas. Não se reformem ou ajustem as bandas. Para ter a certeza de que a tampa está selada na jar rim, retire a banda e tente levantar a tampa. Se a tampa ficar colocada, o frasco foi selado com sucesso. Etiquetem os frascos e armazenem num local seco e fresco. Agora estás pronto para começar!

de 1. Peach, Plum, and Ginger Jam

The Kitchn’s peach, plum, and ginger jam recipe is a great starter, particularly if you never canned before. Vais precisar de ameixas, pêssegos, gengibre, açúcar e limão para criar este doce de fruta fresca. Embora esta receita não envolva realmente enlatar, a cozinha recomenda-o como uma receita inicial, porque lhe dá uma sensação de transformar os seus produtos em alimentos conservados. Comece com este jam se você está esperando para facilitar o processo de canning.ingredientes:2 dúzias de ameixas pequenas e amarelas 4 pêssegos médios 1 colher de chá grada, gengibre fresco 2 chávenas de açúcar 1 limão, sumo de limão Pit e descascar os pêssegos e cortar em pedaços. Deves ter quatro chávenas de fruta. Adicione frutas e o resto dos ingredientes a uma panela grande de molho. Aquecer a mistura sobre o calor médio-alto até chegar a uma ebulição. Continuar a ferver, mexendo constantemente, misturando o fruto em pequenos pedaços à medida que se amolece e cozinha. Cozinhe até um termómetro de doces atingir 220 graus, cerca de 20 a 25 minutos. Retirar do Frigorífico O calor, arrefecer e conservar num recipiente hermético.

2. Este sabor da receita caseira permite-lhe usar as sobras do seu jardim e pede tomates, cebolas e pimentos como ingredientes principais da salsa. É uma óptima maneira de apimentar um hambúrguer ou um cachorro-quente da próxima vez que grelhares. Você vai usar o método de canner banho de água para esta receita, que produz 10 litros.

Ingredientes:

• 10 quilos de tomates
• 3 grandes doce, a cebola finamente picada
• 2 médio doce, pimentão vermelho, picado
• médio 2 pimentões verdes, picado
• 2 colheres de chá de semente de mostarda
• 1 colher de chá de semente de aipo
• 4 ½ xícaras de vinagre branco
• 2 ½ xícaras embalado açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de conservas sal
• 2 colheres de sopa de terra gengibre
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de terra pimenta-da-jamaica
• 1 colher de chá de cravo-da-índia moído
• 1 colher de chá de terra noz-moscada

Direções: Em uma panela grande, trazer 8 copos de água para ferver. Adicionar tomates, alguns de cada vez; ferver por 30 segundos. Drenar e colocar imediatamente tomates em água gelada. Drenar e secar; descascar e cortar finamente. Lugar num bule. Adicionar cebolas e pimentos. Colocar mostarda e sementes de aipo em uma espessura dupla de tecido; fazer subir cantos de tecido e amarrar com corda para formar um saco.adicione o saco das especiarias e os restantes ingredientes ao pote. Ferve. Reduzir o calor e o simmer, descoberto, por 60-75 minutos ou até um pouco espessado. Deitar fora o saco de especiarias. Cuidadosamente, a concha adere a frascos quentes de 1 litro, deixando espaço livre de 2,5 polegadas. Remova as bolhas de ar; limpe as jantes e ajuste as tampas. Processo em canner de água a ferver por 20 minutos.

3. Geleia de framboesa

Food.com receita. Esta receita de 2 ingredientes, que produz 6 copos, é doce e saborosa, e as framboesas têm pectina natural suficiente em suas sementes para agilizar este doce na perfeição.ingredientes:4 chávenas de framboesas amassadas de taças açúcar de taças 4 chávenas de açúcar

direcções: utilizar um vaso muito grande. Quando a compota atinge uma fervura de rolamento completo, ele vai dobrar em volume. Aquecer bagas amassadas até atingirem uma fervura completa. Ferver 2 minutos. Acucar. Mexe bem. Deixar ferver, mexendo constantemente, ferver durante 2 minutos. Remover do calor. Bater com batedor rotativo por 4 minutos. Despeje frascos esterilizados e selo.

molho de massa de alho torrado

reparar para ficar espantado com o quão delicioso esta Melhor Casa e receita de jardim é. O molho saboroso usa ervas frescas, pimentos e açúcar marrom para criar um molho de massa de alho-tomate. Você vai usar um canner de água fervendo para esta receita, que produz 24 porções.ingredientes:

5. Green Beans

Simply Canning’s green bean recipe is the perfect way to ease into using a pressure canner. Vais precisar de cerca de 14 libras de feijão para uma carga de 7 litros, ou 9 libras para 9 litros.ingredientes:

• green beans
• Canning salt, opcional

direcções: lavar as feijões em água fria e ajustá-las ao tamanho desejado. As feijão-verde podem ser embaladas a quente ou embaladas a frio, que também são referidas como embalagens crus. A embalagem quente permite-te meter mais num frasco. Para ambos os estilos, você pode adicionar sal canning para seus frascos, ou ½ colher de chá para pints ou 1 colher de chá para quarts. O sal é completamente opcional e apenas para o gosto.para embalar os feijões a quente, ferva os feijões 5 minutos antes de embalar os frascos. Drenar e embalar em frascos vagamente e cobrir com água a ferver deixando espaço de 1 polegada na cabeça. Para embalar frio, encher frascos firmemente com feijões crus. Cobrir com água a ferver deixando espaço de 1 polegada na cabeça. Depois de encher os frascos, remova as bolhas de ar, rodando um utensílio de plástico dentro do frasco entre o frasco e os feijões. Pressione levemente para libertar ar preso. Limpe as jantes dos frascos e coloque tampas de enlatar. Colocar frascos cheios em um canner de pressão, e processo de acordo com as instruções de canning de pressão. Por uma cerveja, processo por 20 minutos, e por um litro, processo por 25 minutos.

6. Milho com natas nunca mais terá de comprar o seu milho com natas a uma loja. A receita de preservação de alimentos é fácil de seguir e faz um delicioso, cremoso prato lateral que você pode olhar para a frente para desfrutar o ano todo. Você vai usar um canner de pressão para esta receita.Ingredientes: água em ebulição sal Kosher. começa por pré-aquecimento dos frascos em água fervente e dos anéis / selos em água fervente. ; vão esterilizar enquanto preparas o milho. Coloque o canner de pressão no calor Alto com 5 cm de água no interior. Milho descascado, removendo seda e quaisquer manchas. Lavar os bordos e, em seguida, drenar e cortar os grãos. Raspar os lados da cob para remover qualquer polpa e qualquer leite restante; estes são postos de lado em uma tigela grande.medir a mistura de milho, leite e polpa num pote, adicionando ½ colher de chá de sal kosher e 1 e ¼ copos de água a ferver para cada grão. Agitar para combinar e ferver durante 3 minutos. Retirar o milho da panela, metendo-se em frascos pré-aquecidos. Líquido de cozinha quente para 1 polegada de espaço. Retirar as bolhas de ar, adicionando líquido extra. Limpe as jantes, aplique os selos, e torça as faixas na ponta dos dedos.

coloque frascos quentes em canner de pressão, que já tem 2 polegadas de água quente no interior. Fixar a tampa do recipiente de pressão e o calor em altura até que o vapor branco visível tenha sido ventilado durante 10 minutos. Adicionar peso e aumentar para 10 libras de pressão, em seguida, processo por 85 minutos. Uma vez terminado, desligar o calor, deixar a pressão voltar a zero antes de verter e, em seguida, remover a tampa. Retirar frascos após 5 minutos para um banco coberto de Toalhas de chá para descansar durante a noite. No dia seguinte remove bandas, grava e armazena em um lugar fresco e escuro por até 12 meses.

7. Conservas de melancia

AllRecipes.com compota de melancia. Esta é uma ótima maneira de adicionar sabor frutado para torradas ou muffins ingleses, e vai permitir que você desfrutar de sabores frescos de melancia durante todo o ano.ingredientes:

3 libras melancia 3 Taças açúcar branco 3 limões, enxaguados, cortados e semeados

instruções: Remova a casca verde do melão, e coloque a parte branca em pequenos cubos, deixando a carne vermelha praticamente intacta. Remover sementes. Em um pote de estoque pesado, combinar 4 xícaras de melancia preparada, açúcar e limões. Deixar ferver sobre o calor médio e deixar a mistura ferver lentamente durante 2 horas, mexendo ocasionalmente. A temperatura da mistura deve estar a 220 graus Fahrenheit para que a compota se ajuste.esterilizar os frascos e tampas em água a ferver durante pelo menos 5 minutos. Embalar a compota nos frascos esterilizados e quentes, enchendo os frascos até cerca de ¼ de polegada do topo. Execute uma faca ou uma espátula fina em torno das entranhas dos frascos após terem sido preenchidos para remover quaisquer bolhas de ar. Limpe as jantes dos frascos com uma toalha de papel húmida para remover qualquer resíduo alimentar. Topo com tampas, e parafuso em anéis.

coloque um rack no fundo de um grande pote e encha meio caminho com água. Levar a uma ebulição sobre o calor elevado, em seguida, cuidadosamente baixar os frascos para dentro do pote usando um suporte. Deixe um espaço de 2 polegadas entre os frascos. Verter em mais água a ferver, se necessário, até que o nível da água esteja pelo menos 1 polegada acima do topo dos frascos. Leve a água a ferver, cubra o pote e processe por 10 minutos.

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