quantas opiniões existem sobre como fazer um bom caldo de carne Cuantas o caldo de carne é um dos ingredientes essenciais em qualquer cozinha que se preze. Cozinhar com caldo em vez de água é muito melhor, já que a diferença é impressionante e isso garanto que você vai notar em nossos pratos.
além disso, podemos fazer o caldo e conservá-lo perfeitamente no congelador. Eu uso os tuppers típicos do chinês redondo que são exatamente 500 ml e são muito úteis para congelar o caldo.
então, novamente, eu tenho que dizer que um bom caldo é feito em fogo baixo por várias horas, mas eu sei que é difícil pelo tempo. Então o caldo caseiro em panela rápida vai perfeito (eu sempre uso)
caldos imprescindíveis na cozinha
para fazer guisados ou qualquer molho, arroz ou similar recomendo usar caldo em vez de água por isso dou aqui as receitas do caldo caseiro de frango, caldo de peixe ou de um delicioso caldo de legumes.
como obter um caldo de carne escuro
para conseguir que o caldo de carne saia escuro, temos que dourar bem a carne antes de cozinhá-la. Essa carne dourada vai dar ao caldo a cor que queremos obter. Assim, evitamos que saia um caldo claro de carne.
Ingredientes para fazer caldo de carne
- 1 pedaço de pudim preto de 1 quilo
- 2 ossos do joelho
- 1 cenoura
- 3 alho-poró
- 2 folhas de louro
- água
- Sal
como fazer um caldo de carne
- como comentei antes para conseguir que o caldo saia escuro, temos que dourar bem o pudim preto e os ossos do joelho em fogo forte na panela. Eu uso o pote expresso para fazer o caldo de carne. Nós douramos com um pouco de óleo a carne.
- uma vez dourada a carne, incorporamos os vegetais (opcionais) e cobrimos com água. Nós colocamos sal.
- nós cozinhamos por 1 hora na panela rápida.
- Abrimos a panela, coe o caldo e pronto. A carne pode ser usada para fazer croquetes, por exemplo.
