embora a sopa de macarrão de peixe não seja tão conhecida por estrangeiros como Pho ou rolos de primavera, este prato assegura um lugar querido no coração de muitos restaurantes vietnamitas. É, de fato, um dos epítomos da cultura da cozinha deslumbrante de Hanói e que apresenta uma combinação de rega na boca de vegetais, especiarias, peixe e arroz.

As coberturas de Bolo de Ca, muitas vezes, incluem bolos de peixe e peixe frito. Foto: Thuy An.

Como o seu nome indica, os ingredientes principais do Bun Ca consistem em Bun (macarrão de arroz) e Ca (peixe). Parece muito simples, certo? Amplamente consumido no Vietnã, a massa de arroz é feita de arroz e tem uma forma redonda e fina.

As coberturas do Bun Ca são, obviamente, feitas de peixe. Normalmente, eles são peixe-gato frito crocante, peixe cozido, e bolos de peixe. Mas se você não gosta de nenhuma cobertura, você pode sempre pedir uma troca com os outros.agora, vamos falar sobre o espírito de Bun Ca – o caldo. Basta tomar um gole do caldo e sua mente vai ficar impressionado com o quão sofisticado o sabor é. O caldo é feito de ossos de porco cozidos em um líquido temperado por um longo período de tempo e, portanto, tem um sabor rico, naturalmente doce. Além disso, alguns tomates e vinagre de vinho são adicionados para criar uma nota azeda interessante e também um toque de endro para melhorar ainda mais a fragrância do prato.

uma tigela regular de massas de peixe. Foto: Thuy An. e semelhante a outras sopas de macarrão em Hanói, o Bun Ca é servido ao lado de uma variedade de vegetais frescos, como coentro, manjericão, alface, etc.

Há outra versão das sopas tradicionais de macarrão de peixe que é igualmente scrumptious-macarrão de peixe para mergulhar. Ambos os pratos têm os mesmos componentes-caldo, arroz vermicelli, peixe frito e bolos de peixe, e um lado de vegetais frescos.no entanto, quando se trata de mergulhar noodles de peixe, a massa e o peixe frito são servidos separadamente. Então, basta molhar o macarrão na sopa e desfrutar! Além disso, para o peixe frito, devias molhá-lo com o molho de peixe de chili garlicky ao lado. Como o peixe não está submerso no caldo, permanece crocante e deliciosamente delicioso.

então vamos resumir o que o Bun Ca pode lhe oferecer. Você vai ter um caldo rico, ligeiramente doce e tangy, alguns peixes crocantes, os vegetais frescos, crocantes, e um sabor aromático de ervas. Já molhaste a boca? Esperamos que sim!não é assim tão difícil encontrar um lugar a servir o Bun Ca em Hanói. É uma refeição perfeita para o café da manhã, almoço e jantar. Por isso, quer precises de um bom pequeno-almoço, um almoço ou jantar, o Bun Ca é uma excelente escolha.

Pão Ca Huong Thuy

Um Pão Ca bacia em Pão Ca Huong Thuy. Foto: Thuy An.

Nettled in a narrow alley on Hong Phuc Street, Bun Ca Huong Thuy is one of the locals’ favorites whenever they’re wanting for Bun Ca’s flavor. A loja está aberta há cerca de 20 anos e é famosa por seu caldo rico e ligeiramente azedo que é absolutamente viciante.

cada tigela não contém muita massa de arroz, mas em vez disso grandes fatias de peixe crusty que são fritos na perfeição e também bolos de peixe para satisfazer aqueles que são entregues a Bun Ca. Cuidado com os espinhos finos enquanto comem o peixe frito! A loja usa peixe grande, por isso é muito difícil remover completamente todos os espinhos. Além de peixe frito e bolos de peixe, há algumas outras coberturas únicas que você pode não encontrar em qualquer outra loja – estômago de peixe e grandes pedaços de ovas de peixe.

no topo de cada tigela, você vai encontrar alguns caules de taro que adicionam uma nota crocante, refrescante para a sua tigela de Bun Ca.sabe o que torna esta loja ainda mais especial? A resposta é o tempo de abertura! Das 19h e até às 4h do dia seguinte. Então, se você está em busca de um reconfortante presente à noite, vá para Hong Phuc 40 e saboreie uma tigela de Bun Ca.

um lado para baixo desta loja, no entanto, é o espaço estreito. A loja é realmente muito pequena, por isso, se você chegar quando está lotado, você provavelmente terá que sentar-se lá fora em bancos de plástico e até mesmo compartilhar mesas com alguns estranhos. Mas essa é a peculiaridade da cultura de Hanói! Se quiseres misturar-te com os locais.endereço: 40 Hong Phuc street, Nguyen Trung Truc ward, Ba Dinh district preços: 35 000-50 000 VND horas de funcionamento: 7 pm a 4 am Bun Ca Cham An Vien Quando servida, recebes uma bandeja cheia de sopa quente, um prato de peixe frito, molho de peixe picante com chili e uma tigela de vegetais frescos. Então, em vez de tudo em uma tigela, você realmente vai receber uma grande refeição. Parece-me um bom negócio, certo?

Uma tigela de Pão de Certificação, em Pão de Ca Cham Uma Vien. Foto: Thuy An.

a parte especial sobre este prato é definitivamente a sopa que ostenta um sabor bem equilibrado, tangente e doce. Olhando para a tigela, você definitivamente vai ficar impressionado com as cores deslumbrantes – vermelho de tomates, amarelo de Ananases, ovas de peixe, e bolos de peixe, e verde de raízes de taro, brânquias e cebolas. Além disso, tenha em mente que o caldo é bastante rico e gorduroso, por isso é melhor apreciado quente.o interior do restaurante é bastante espaçoso e tem uma atmosfera limpa e acolhedora. Há sempre lugares suficientes, mesmo quando o restaurante está lotado, então definitivamente dar-lhe uma chance.endereço: 48 Bat Dan street, Hang bo ward, Hoan Kiem district preços: De 35.000 a 50.000, VND

horário de Funcionamento: 11 am 11 pm

Pão Ca Trung Vu

renome crocante de peixe frito e molho de tamarindo que obtenha todo mundo viciado em Pão de Ca Trung Vu. Foto: Thuy An.

Esta loja está localizada dentro de um mercado úmido, por isso o espaço é bastante pequeno com apenas algumas mesas e fezes. No entanto, os saborosos tigela de Pão de Ca aqui é definitivamente vale a pena tentar. Um dos destaques é o peixe frito que é crocante no exterior, mas ainda macio e úmido no interior. Cada serviço contém cerca de quatro peças enormes, então você definitivamente vai se sentir satisfeito. Há também um prato lateral de rebentos de bambu em pickles que apresentam uma combinação harmoniosa de sabores azedos, doces e azedos que combinam muito bem com o caldo de macarrão.

outro ponto especial que distingue esta Loja de outras contrapartidas é o molho de imersão para o peixe. Há dois tipos – o tradicional molho de peixe de chili garlicky e o molho tamarind que é ligeiramente azedo, ligeiramente doce.o caldo rico também é delicioso no palato. Após o primeiro gole, você definitivamente saberá que é feito de ossos e cabeças de peixe fervendo por horas.

endereço: P112 A – B1 – Tap the Vinh Ho, Thinh Quang ward, Dong Da district

preços: 30,000 – 55,000 VND

horas de operação: 7 am – 10 pm.