Air Date: August 9, 2015
Season 4, Episode 30 – Put a Cork in It!
Location: Sunset Beach, California
Description: Pressure continues to build in Sunset Beach, when Jon Taffer and his experts challenge Rick Reich, owner of Brix, to focus less on being the center of attention and more on managing his finances and staff.Jon Taffer e sua equipe de especialistas vão para Sunny California para resgatar Brix, um bar de vinhos localizado em Sunset Beach. Rick Reich, um antigo proprietário de negócios de transporte, abriu Brix em 2005, quando ele mudou sua família de Washington para a Califórnia. Em seus primeiros anos, Brix fez muito bem, ganhando US $1,2 milhões em seu melhor mês. No entanto, com a falta de sistemas em vigor e sem estratégia de vendas, Rick está agora em US $180.000 de dívida e perde cerca de US $4.000 por mês. Investir toda a sua reforma e poupança de vida no Brix, ele precisa de fazer uma mudança e isso precisa de acontecer rapidamente.Jon alistou-se na ajuda da personalidade da TV e entusiasta do vinho Maria Menounos e Kevin Undergaro para fazer reconhecimento no bar. A Maria e o Kevin pedem ao barman, Tina, uma sugestão de Vinho e ela sugere um vinho tinto. Quando Maria pede o preço da garrafa, Tina é incapaz de responder. Tina não era a mais experiente quando se tratava de responder perguntas sobre vinhos diferentes, então ela pega Rick para tê-lo explicar em vez disso. Maria é capaz de fazer Rick abrir oito garrafas de vinho para ela e seu namorado provar; oito garrafas de vinho equivalem a 32 copos de Vinho e cerca de 250 dólares. Maria, em seguida, pede o sanduíche de pastrami, que é saboroso, mas os sabores não complementam o vinho bem. Jon calculou que em 20 dias US $7.500 de vinho estava sendo derramado e apenas US $3.000 estava sendo feito – portanto Rick estava despejando US $4.000 de vinho em 20 dias.o teste de Stress durante o teste de stress, é evidente que a falta de liderança e assistência de Rick impede o pessoal de dar o seu melhor. Samantha, uma das empregadas de bar, é forçada a deixar seu bar sem vigilância quando um convidado pede uma cerveja porque as torneiras de cerveja estão localizadas em outra seção do bar de vinhos. Sempre que ela sai, é dinheiro e tempo perdido. A cozinha é inesperadamente lenta … só para perceber que a máquina que gera encomendas de comida estava desligada. Um, o sistema foi ligado de novo, dezenas de pedidos de comida vieram a correr, a fazer o backup da cozinha. Rick se saiu muito bem sob o teste de estresse. Ele vendeu 12 garrafas de vinho com mais duas do que o Jon lhe pediu para vender.
The Rescue
Jon renamed the establishment Pacific Coast Wine Bar to give it a fresh start. O interior é redecorado para ser mais coeso com a marca e ambiente de um bar de vinhos. Os topos do bar são reutilizados em couro branco para fazer os copos de vinho “pop”. Jon também adicionou dois sistemas POS, para cada quarto, de dois toques e os sistemas conectam-se à cozinha tornando as encomendas de alimentos mais fáceis de rastrear. Torneiras de cerveja adicionais também foram adicionados ao bar localizado na sala de vinho, para que os barmans não terão mais que deixar o bar sem supervisão para servir cerveja aos hóspedes.quatro semanas depois, a Pacific Coast Wine Bar gerou $ 63.514. 80 em receita e Rick implementou sistemas que criaram sua equipe para o sucesso. Ele também está mais focado em sua linha de fundo do que ser o centro das atenções.
