bolinhos de bagaços de amora e cenoura [sem grão e glúten]

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sabor e partilha!estas belezas são feitas sem farinha de cereais, por isso são naturalmente livres de glúten e deliciosas, com ou sem cobertura, para um pequeno-almoço saudável.

claro, alguns de nós comem bolo de cenoura para a cobertura de queijo creme!

carregado com ingredientes saudáveis que você pode se sentir bem, você vai adorar fazer Muffins de bolo de mirtilo-cenoura uma parte regular do café da manhã e brunches também.

muffins de pequeno-almoço sem grão e sem glúten feitos com ingredientes saudáveis para um pequeno-almoço saudável.esta receita de bolo de bolo de mirtilo e cenoura é inspirada pelo aniversário da minha querida amiga e pelo seu amor por bolinhos. Por Mais que eu quisesse mimá-la no seu dia especial, eu sabia que ela estava trabalhando diligentemente em escolhas alimentares mais saudáveis e não queria que seu aniversário para estragar qualquer progresso.não é assim que funciona? Começamos um novo plano para melhorar os nossos hábitos alimentares e ... Mesmo no meio dele é um aniversário ou feriado chegando ao nosso momento mais fraco. Mas ela podia comer o bolo dela e comê-lo também ... tudo sem um pingo de culpa!adoro quando saudável encontra delicioso, especialmente quando é um novo muffin saudável de pequeno-almoço.um muffin de pequeno-almoço normalmente significa hidratos de carbono simples, a. k.A. pico de açúcar no sangue, que não é a maneira ideal para começar o dia. Mas estamos a falar de cenouras, nozes, mirtilos, gorduras saudáveis, e farinha de coco rica em fibra com ampla proteína de ovos e farinha de amêndoa também.queres entrar num segredo para poupar dinheiro quando se trata de comprar farinhas especiais como amêndoas ou farinha de coco?dica: antes de comprar um saco inteiro de farinha especial para uma única receita, verifique as caixas a granel na sua loja de alimentos de saúde local. Compre apenas a quantidade que você precisa até que você está pronto para se comprometer a usar um saco inteiro. Isto vale para nozes, frutas secas, e sementes também.um muffin saudável de pequeno-almoço com cenouras, mirtilos, nozes, gorduras saudáveis, farinha de coco e de amêndoa.os mirtilos são uma deliciosa adição aos Muffins de bolo de cenoura.o que há para não adorar em mirtilos e creme de queijo? Bem, essa era a minha razão para trocar mirtilos secos por passas, e rapidamente tornou-se um novo favorito para o pequeno-almoço.

pode usar mirtilos frescos em vez de secos, depende apenas da sua preferência de mirtilos secos à textura, irá pedir alguma da humidade ao batedor, os bagos frescos irão adicionar Humidade. Não é uma diferença drástica de qualquer maneira, mas se você tem uma preferência definitiva para muffins húmidos, vá com fresco.muffins de pequeno-almoço saudáveis para criar a sua própria comida de conveniência.uma vez que os muffins tenham arrefecido completamente, colocar num saco resselável e congelar durante um período máximo de 3 meses. Pegue um quando sair pela porta ou coloque-o no seu almoço-ele faz um ótimo lanche saudável também.ponta: a cobertura de queijo creme também pode ser feita à frente! Massaja o saco com os dedos para aquecê-lo ligeiramente ou permitir chegar à temperatura ambiente para uma aplicação fresca e fácil.os Muffins de bolo de mirtilo com queijo creme são um item saudável de pequeno-almoço sem grãos que você vai adorar.

This recipe is inspired by Halle Cottis’ Gluten Free and Grain Free Carrot Cake Cupcake Recipe

Blueberry-Carrot Cake Muffins

A healthy new twist on carrot cake in a grain-free breakfast muffin; naturally gluten-free.
Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Total Time35 mins

Course: Breakfast
Cuisine: American

Servings: 12 Servings
Author: Judy Purcell

Ingredients

  • ▢ 6 tablespoons coconut flour
  • ▢ 6 tablespoons almond flour
  • ▢ 1/2 cup coconut palm sugar
  • ▢ 1/2 teaspoon sea salt
  • ▢ 1/2 teaspoon baking soda
  • ▢ 2 teaspoons ground cinnamon
  • ▢ 1/2 teaspoon ground nutmeg
  • ▢ 1/4 teaspoon ground cloves
  • ▢ 1 3/4 xícaras de cenoura ralada — 7 onças (cerca de 3 med cenouras)
  • ▢ 1/3 xícara de nozes picadas
  • ▢ 5 ovos grandes
  • ▢ 1/4 de xícara de manteiga ou óleo de coco — derretido
  • ▢ 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ▢ 1/2 xícara de mirtilos secos — ou fresco

Para a cobertura:

  • ▢ 5 onças de queijo creme — amolecida
  • ▢ 1/4 de xícara de manteiga — amolecida
  • ▢ 1 colher de chá de puro extrato de baunilha
  • ▢ 3 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo — ou açúcar em pó

Instruções

  • pré-Aqueça o forno a 350º F. Preparar um muffin tin com uma fina camada de manteiga ou muffin copos. Misture as farinhas, o açúcar, o sal, o bicarbonato de sódio e as especiarias em uma grande tigela de mistura até ser bem misturada.
  • Stir in the cenour and walnuts, then mix in the eggs, butter, and vanilla until all the flour is incorporated. Dobre os mirtilos e encha os copos de muffin 2/3 cheios.
  • coze por 25-28 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo. Remover da pan e arrefecer num suporte de arame.

    para a cobertura:

    • na taça de uma misturadora, bater o queijo cremoso, manteiga, baunilha e mel em alta durante 2-3 minutos, ou até ser suave. Uma vez que os muffins são completamente esfriados, espalhar ou encanar a cobertura sobre os muffins como desejado.
    • para canalizar facilmente a cobertura, transferi-la para um saco Tipo zipper e cortar um canto inferior do saco, cerca de 1/4 polegada acima do canto. Cobertura de cachimbo apertando a cobertura do buraco para o muffin.
    • aplica a cobertura quando os muffins são completamente refrigerados. Conservar à temperatura ambiente. Se a sala estiver quente e a cobertura não estiver a segurar a forma, refrigera.

    notas

    Avance: uma vez que os muffins tenham arrefecido completamente, coloque num saco resselável e congele por até 3 meses. Uma vez descongelado, topo com cobertura de queijo creme pouco antes de servir. A cobertura de queijo creme pode ser feita antecipadamente e armazenada no frigorífico por até 1 semana. Permita chegar à temperatura ambiente para uma aplicação mais fácil.

    Nutrição

    Calorias: 263kcal | Carboidratos: 21 g | Proteína: 5 g | Gordura: 18g | Gordura Saturada: 8g | Colesterol: 101mg | Sódio: 309mg | Potássio: 165mg | Fibra: 3g | Açúcar: 14g | Vitamina A: 3610IU | Vitamina C: 1,1 mg | Cálcio: 47mg | Ferro: 0,9 mg

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