1. Pré-aquecer o forno (com o suporte do forno no meio)a 400 ° F.2. A outra panela de folha rimmed ou grande prato de cozimento, adicionar a beringela, couve-flor, pimenta e alho. Chuvisco com o óleo e borrifar com o sal, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha. Juntem – se e organizem-se numa única camada. Assado por cerca de 45 minutos ou até que os vegetais estão tenros.3. Entretanto, cozinhe o farro. Encha uma panela média com água e ferva. Adicione o farro e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até o terno. Drenar para um filtro e correr sob água fria para arrefecer.4. Colocar os vegetais torrados num processador de alimentos e pulsação até serem finamente cortados, mas não lisos. Raspar em uma tigela grande e mexer nas migalhas de pão, parmesão e farro.5. Forma a mistura em bolas, com cerca de 5 cm de diâmetro. Separem-nos um centímetro na panela preparada. Assar por cerca de 20 minutos ou até ligeiramente acastanhado e estaladiço no exterior e aquecido através. Sirva com o molho marinara e um pouco mais de parmesão.