Asclepias: alguns como ele Quente, outros como ele frio

a questão é ferver ou não ferver.

na verdade, isso não é muito preciso. Existe um consenso geral de que os rebentos, folhas e vagens jovens de algas são comestíveis após a ebulição. As duas perguntas são quantas vezes você deve mudar a água e deve a água estar sempre fervendo ou você pode colocá-los em água fria para começar? Pior ainda, pelo menos duas fontes autorizadas discordam sobre essas coisas exatas, e exatamente o oposto. Uma terceira Autoridade considera-os apenas alimentos de fome. É melhor dizer que você terá que experimentar. Queremos livrar-nos da amargura porque é tóxica. Dito de outra forma, não coma nenhuma alga que seja amarga depois de cozinhar. Prova-o e espera mais ou menos 30 segundos. Independentemente de quão cozinhados, dão-me uma dor de estômago significativa. Outras pessoas não se incomodam.se ler apenas referências médicas, elas assustá-lo-ão com a conversa sobre glicosídeos cardíacos e fica-se com a impressão de que, se olhar para uma alga Láctea, vai cair morto. O estado da Carolina do Norte diz que as algas são tóxicas, mas apenas em quantidades elevadas. São boas notícias. A Universidade do Texas diz que a Carolina do Norte também diz que todas as ovelhas (Asclepias) brotos, folhas e vagens são comestíveis cozidas. Citando-os:”embora as leites sejam crus venenosas, os rebentos jovens, as folhas e as vagens de sementes são todos comestíveis cozinhados. Quando colocadas em água fria, levadas a ferver e cozidas até ficarem tenras, diz-se que as leiteiras são delicadamente saborosas e inofensivas. (Plantas venenosas do Estado de N. C.) As flores, as flores e as sementes de néctar-doces também são comestíveis.”

isso pode ser assim, mas pessoalmente, eu duvido. Não provaria leite com folhas magras. Eles tendem a ter mais das coisas más e eu ainda não conheci uma alga comestível de folhas magras. Mais uma vez, não coma nenhuma parte amarga das algas.quando a maioria dos livros fala sobre algas comestíveis, eles estão se referindo a Asclepias syriaca. (ass-KLEE-pee-us sihr-rye-AK-ah. É o mais comum particularmente no norte e estava em todo o lugar onde eu cresci, suas cápsulas ásperas inconfundíveis. Aqui no centro da Florida não há onde ser visto. O que eu observo mais frequentemente aqui na natureza é Asclepias humistrata. Na verdade, cinco estavam em uso medicinal na Flórida, sem menção deles como comida.As vagens são pequenas e têm um sabor horrível.

Como para a A. siríaca as crias, rebentos e vagens imaturas foram comidas pelas tribos Iroquois e pradarias. Os Chippew tinham cozido as flores. As papilas cozidas sabem a quiabo. As flores também foram secas para uso no inverno. Também foi usado como uma fibra e medicinalmente como um auxiliar urinário, um contraceptivo e a seiva como um removedor de verrugas.Asclepias foi o nome de um lendário médico grego e Deus. Esse é o nome que os gregos usaram para a planta. Siríaca significa Síria, O que não é. Na verdade, A. syriaca é um nativo do leste da América do Norte, mas Lineu pensou que era do Oriente Médio. Curiosamente, as regras que regem a nomeação de plantas não permitem que um nome seja alterado porque foi cometido um erro geográfico. Tem de haver razões botânicas para mudar um nome. O nome Pinus palustris significa pinho do pântano. Foi-lhe negada uma mudança de nome. Lembra-te disso da próxima vez que pensares que a Botânica é uma ciência racional.e embora eu tivesse esperado evitar uma Controvérsia em particular, recebo emails sobre se as algas são amargas ou não e comenta que, se as minhas algas são amargas, devo ter cometido um erro e colhido canguru. Eu sei duas coisas: 1) as algas que cresceram em nosso pasto em Pownal, Maine, a partir da década de 1950 até a década de 1970 foi Asclepias syriaca e 2) foi amargo, não horrivelmente assim, mas amargo. Outras áreas da nação Asclepias syriaca não é amarga e as pessoas me escrevem dizendo que as algas não são amargas. Como podemos conciliar isto? Sam Thayer, autor da colheita de Forager e jardim da natureza, tem uma resposta possível: Introgressão. Especificamente, é a incorporação de genes de uma espécie ou subespécie em outra espécie ou subespécie relacionada. Chamávamos-lhe polinização cruzada.outra forma de não amargurar as algas comuns é a única espécie de algas ao redor. Onde é amarga tende a ser uma das muitas espécies ao redor, as outras são amargas e não comidas. As plantas não podem ser selectivas. Se o pólen se encaixa a fertilização ocorre mesmo se o pretendente é um parente amargo. Isso também acontece localmente entre certas palmas, como a palma Pindo e a palma da Rainha compartilhando características. Portanto, sim, há uma alga comum não-amarga, e há uma alga comum amarga, e há um venenoso cão amarga. Tens de ter cuidado.para o ajudar a distinguir as algas e o cão, a parte inferior da folha e do caule são ligeiramente peludos. O Dogbane não é. As veias no topo da folha de algas são verdes claras e proeminentes, no dogbane não são tão proeminentes e são de cor creme. As folhas de erva-moura não guincham quando esfregadas, as folhas de cão fazem. As folhas de algas crescem mais pequenas à medida que subimos o caule, as folhas de dogbane crescem ligeiramente maiores. O caule de algas é oco, o dogbane é sólido.

perfil vegetal “Itemizado” de Green Deane

identificação: A. A siríaca, a mais comum das algas do Norte, é perene erecta. Três a 1,80 m de altura, sumo leitoso, a maioria solteiro, robusto, caules peludos. As flores são cor-de-rosa a rosa, 5 separados, umbrais densamente floridas. A. syriaca tem vagens grossas de gordura e folhas com caules curtos. Certifica-te que tens a espécie certa. Pode significar a diferença entre uma refeição agradável ou uma pilha amarga no prato.altura do ano: início a meio do verão ambiente: pradarias, campos, prados, locais de resíduos, prefere sol completo método de preparação: rebentos jovens, folhas e vagens cozidas em várias mudanças de água. Isso pode variar muito, alguns não são amargos alguns são. Os amargos devem ser fervidos em grandes quantidades de água pelo menos uma vez. Se a água fria para começar ou a água a ferver para começar terá que ser aprendido experimentando. Se o vegetal cozido é amargo, tente um método diferente. Recolhe folhas no início da primavera quando abrirem pela primeira vez. Recolhe sementes no verão. Parboil por três minutos, em seguida, descartar água amarga e substituir por água fervente limpa. (A água fria tende a corrigir a amargura, outras vezes a água quente faz.) Repita este processo três vezes, em seguida, cozinhe as folhas por 15 minutos antes de temperá-los. Uma pitada de refrigerante pode ser adicionado durante a cozedura para quebrar a fibra e melhorar o sabor. Os rebentos jovens com menos de 15 cm de comprimento, encontrados durante a primavera, são usados como vegetais. Remova o fuzz na filmagem esfregando-o. A preparação é a mesma que para as folhas. Coletar botões de flores e flores durante o verão. Mergulha os rebentos em água a ferver por um minuto, batedor e batata frita. Quando cozidos como brócolos, os rebentos são semelhantes aos quiabos. Os aglomerados de flores também podem ser espancados e fritos. Depois de cozinhar, botões, flores e folhas podem ser congelados. Usa quiabos em sopas. Um pouco de bicarbonato de sódio na água vai ajudar a quebrar as fibras duras na cápsula de sementes. Estufado durante vários minutos, as vagens jovens podem ser cortadas, enroladas numa mistura farinha/farinha de milho e fritas ou congeladas para utilização futura.