esta é uma daquelas receitas que até que você tenha feito isso uma vez, você se pergunta por que você precisa dele. E depois de ter feito isso, você se pergunta como você pode fazer sem ele!os arbustos são basicamente xaropes de fruta, feitos com bagas frescas ou frutos de caroço, vinagre e açúcar. Este é o momento perfeito para usar aquelas bagas não tão perfeitas, orbs ligeiramente deformados, ou pedaços de fruta onde você cortou os pedaços mimados. Uma vez que eles têm embebido em vinagre por alguns dias a um par de semanas, o açúcar é adicionado e é tudo transformado em um incrível xarope que você pode adicionar a coquetéis, marinadas para a carne, até mesmo guarnições de salada ou molhos de fruta sobremesa. São tão versáteis! Esta é uma ótima maneira de preservar o que está na estação, mesmo se você não está até todo o processo de conservas e preservação com uma bandeja inteira de bagas, etc.

“A Palavra” arbusto “vem do árabe sharbah, que significa” uma bebida.”(“Sherbet” e “xarope” também vêm desta raiz árabe.) … Eles têm uma longa história que remonta aos babilônios (que adicionaram vinagre de data à água para torná-la segura para beber), e os romanos (que misturaram vinagre e água para fazer uma bebida chamada posca). Marinheiros da época Colonial transportavam arbustos, ricos em vitamina C, a bordo de seus barcos para evitar escorbuto. Os arbustos também ganharam popularidade durante o movimento da temperança, e muitos manuais domésticos do século XIX e início do século XX contêm receitas para eles.”(citação de ‘The Kitchn’)

encontrei a receita original no site da Kitchn. Eles têm um tutorial fabuloso que é uma grande orientação para o que você quer usar. É a fundação ou modelo, e o resto é consigo e com a sua imaginação no ano passado fiz um arbusto de cereja com pimenta preta. Cerejas realmente se prestam a especiarias mais intensas e fortes para a profundidade. Qualquer coisa menos perderia-se na doçura intensa das cerejas. Este ano decidi experimentar bagas de zimbro e pimenta toda. Isto daria ao xarope final um toque ligeiramente exótico e saboroso. Isencao: se você está usando um pitter de cereja, ou apenas cortá-los em metade e remover o poço, estar preparado com um bom avental, e considerar fazer o trabalho dentro de um saco de plástico ou algo assim. Apesar dos seus melhores esforços, as suas mãos vão acabar como o principal suspeito num caso criminal.já usei este xarope como base para uma compota de cereja sobre biscoitos de chocolate e ricota batidos. Estou a ir para uma sensação de Black Forest gateau! O Jim adorou. Então eu definitivamente vou usar este método novamente, seja com crepes de chocolate, ou bolo etc. E para uma noite aperitivo, adicione um pouco ao seu bourbon, e você vai ser muito feliz!assim, as cerejas ainda estão em temporada enquanto escrevo este rápido post no blog. E todos os tipos de outras bagas estão em abundância nos mercados agrícolas. Escolhe uma baga ou cereja no make a shrub. Vai ficar meses no frigorífico. E então, em outubro, quando você adicionar um toque para um cocktail de outono, você será lembrado do verão! Na próxima primavera vou fazer um arbusto de ruibarbo (não posso acreditar que estou tonto agora para a temporada de ruibarbo do próximo ano!) Venha outono eu quero experimentar um com peras – como maravilhoso isso seria em bebidas, ou sobre crepes, ou como uma calda para bolos etc. E, claro, uma salada de outono seria uma maneira incrível de mostrar um arbusto de pêra.como vai o teu Verão? Ou inverno, se estiver a sul do equador. Espero que tenham dias mais agradáveis e felizes do que nunca. Tivemos um clima tumultuoso no verão, mas parece que estamos a ficar com o calor finalmente. Normalmente já lidamos com dias quentes, nebulosos e húmidos, forçando todos a ficar dentro de casa perto dos seus aparelhos de ar condicionado. Mas isso não tem sido o caso até agora. Agora vejam, tudo vai mudar na próxima semana, porque eu escrevi isso!!

estou a partilhar esta receita, uma vez que alguns de vocês no Instagram a pediram. E estou tão feliz por fazê-lo. Se alguma vez tiver algum pedido, por favor, sinta – se à vontade para me deixar uma linha-estou aqui para si!! Neste caso, estou compartilhando o tutorial passo a Passo Da Cozinha. Mas sinta-se à vontade para verificar o original aqui.adoro A Jen.