Sobre Anthony Buco
Com uma bem merecida reputação como um elegante, rigorosa chef com um forte ponto de vista, Anthony Buco está pronta para tomar seu próximo desafio, desta vez como chef-parceiro de Comer-Beber-Celebrar Hospitalidade, primeira colaboração Felina Restaurante e Bar. O centro do universo culinário para um jovem Chef Bucco aconteceu ser a modesta cozinha & jardim na casa de seus avós em Matawan, NJ. Enquanto Anthony passou a uma educação culinária formal, seu amor por ingredientes, respeito pelo agricultor e paixão por construir sabor começou em sua mesa de jantar de infância. Bucco tem um compromisso há muito estabelecido para se abastecer localmente e de forma sustentável, enquanto homenageia a sofisticação dos paladares de seus convidados. Filosofia do menu de Felina: onde os ingredientes humildes se tornam ambiciosos, corresponde a técnica estética, avançada e uma sensibilidade à sazonalidade. É em Felina que a herança pessoal de Bucco e suas experiências profissionais se fundem para preservar o equilíbrio entre o refinado e rústico. Como um pilar na cena do restaurante NJ por mais de uma década, Bucco tem guiado muitas das principais cozinhas do estado. Seus elogios incluem ser premiado com 4 estrelas no “Star-Ledger”; por seu trabalho em cada etapa à esquerda, “Uproot”, “Ryland Inn”, e Restaurante Latour. Anthony foi fundamental na reabertura do storied Ryland Inn, ganhando a primeira revisão de quatro estrelas mensal de Nova Jérsei havia dado em quase uma década, com Eric Levin observando que Bucco era “um chef talentoso cuja hora chegou. Entre outros elogios, Bucco recebeu a classificação mais alta do New York Times (excelente), & cobiçado quatro diamantes da AAA. Um apoiador de longa data de numerosas causas de caridade, Bucco tem focado suas energias em melhorias em todo o estado do jardim; seja apoiando o pequeno agricultor familiar, melhorando os programas de almoço escolar, alimentando os famintos ou apoiando a educação culinária. Bucco recentemente começou a colheita, um esforço de caridade projetado para ajudar os agricultores e a comunidade.
