O peixe assume a ligeiramente doce e smokey aromas de madeira de cedro e fica tenra e inconsistentes. É uma maneira impressionante de transformar o grelhador amador no rei ou rainha das brasas. Porque você cozinha o peixe no cedro e não diretamente na grelha grades, você elimina a parte de grelhar peixe que a maioria dos churrascos de quintal tem mais medo: o peixe nunca fazer se fora da grelha em um pedaço.se os seus dias podem ficar tão ocupados como os meus, vá em frente e coloque-os na água de manhã para garantir que não se esqueça. Certifica-te que usas alguma coisa para pesar a madeira. Caso contrário, flutuará no topo e apenas metade da sua madeira estará na água, enquanto a outra metade estará pronta para uma fogueira. (Embora seja uma grande atividade no quintal, o grelhador não é o lugar para o fogo!)
salmão de cedro glaceado com açúcar de mostarda
- porções: 6-8
- dificuldade: carne de salmão, pele de mostarda de grão inteiro de 1/3 taça de grão de mostarda de 1/4 copo de açúcar marrom escuro, embalado de sal kosher de 1/2 tsp. sal de kosher de 2 a 8 horas de molho de pimenta preta de cracking de pimenta de cedro de 2 a 8 horas de preparação das pranchas de cedro por imersão em água. Preparar charcoais para calor médio ou pré-aquecer uma grelha a gás para baixo. Em uma pequena tigela, whisk mostarda, açúcar, sal e pimenta até combinados. Salmão, pele para baixo, nas tábuas de cedro. Põe o esmalte por cima. Colocar as tábuas na grelha, fechar a tampa e cozinhar durante 15 minutos ou até o peixe ser cozido e flácido. Tirem as tábuas do grelhador e aproveitem! Nota: Se cozinhar peito de galinha de cedro plank, o tempo de cozimento será de cerca de 20-25 minutos.
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empo: variado
