History

Legend has it that in 1670, the choirmaster at the Cologne Cathedral in Germany gave his young singers sugar sticks to keep them quiet during the long Living Creche ceremony. Em honra dos pastores presentes na história, ele dobrou os rebuçados em pequenos bandidos pastores. A tradição alemã foi continuada nos Estados Unidos por um imigrante alemão-sueco chamado August Imgard, que celebrou o Natal em Wooster, Ohio, decorando um pequeno abeto azul com ornamentos de papel e canas doces em 1847. A tradição começou a se espalhar, e por volta da virada do século, listras vermelhas e brancas e sabores de hortelã-pimenta tornaram-se a norma.na década de 1920, Um homem chamado Bob McCormack começou a fazer doces como guloseimas especiais para seus filhos, amigos e lojistas locais em Albany, Geórgia. Os doces do Bob, como o seu negócio veio a ser conhecido, são distribuídos localmente. Mas puxar, torcer, cortar e dobrar as bengalas de doces à mão foi um processo trabalhoso, por isso, nos anos 50, o cunhado de Bob, Gregory Keller, um padre católico, inventou uma máquina para automatizar a produção de cana-de-açúcar. As inovações de embalagens pelas futuras gerações de McCormacks tornaram possível transportar as delicadas canes para comunidades em todo o país, e os doces canes de Bob McCormack se tornaram um tratado nationwide holiday.como são feitos os rebuçados?muitas máquinas ajudam na produção desta popular confeitaria de férias.o açúcar e o xarope de milho são aquecidos em chaleiras grandes e depois cozidos em vácuo. O doce é derramado em uma mesa de refrigeração onde hortelã-pimenta e amido são adicionados. O amido mantém sabor durante a mistura e evita a viscosidade. Em seguida, um amassador mistura o sabor e o doce juntos até que se torna uma cor castanha dourada. Depois, é colocado em um puller que transforma o doce branco sedoso. Ele se move para um lote anterior e é feito em uma forma de log-like.

as faixas são formadas numa tabela de aquecimento e colocadas no tronco branco. O doce é colocado de volta no rolo de lote e formado em forma de cone. As rodas dimensionais reduzem o cone ao diâmetro de uma cana-de-açúcar e transformam-na numa corda. A seguir, um tornado dá à corda o seu padrão de barbeiro.finalmente, move-se para um cortador que corta os doces em tiras. O doce é mantido quente para que não endureça. É colocado em invólucros e o calor dos doces encolhe os invólucros. As canas movem-se para um crooker, que dá ao doce a sua forma de gancho. Os rebuçados são colocados em uma caixa-também conhecida como berço – e são então inspecionados e enviados por todo o mundo.