Este símbolo acompanha a cerveja desde a idade média, representando seu processo de fabricação e marcando os lugares onde o produto era servido

qualquer fã de cerveja ou consumidor curioso terá notado o número de marcas deste produto que existem com uma estrela em seu nome ou logotipo. Estrella Galicia, Estrella Damm, Estrella de Levante, Estrella del Sur, Stella Artois, Mahou ou mesmo Heineken, são algumas das empresas presentes no nosso mercado que contam com este símbolo na sua identidade corporativa.

Las as raízes da estrela das cervejas

além de possíveis estratégias de marketing, a origem dessa representação afunda suas raízes na Idade Média.durante este período, Os artesãos trabalhavam em pequenas oficinas que eram dirigidas por um mestre. Além disso, a oficina não era apenas um local de trabalho, era também o lar dos trabalhadores e nele se vendiam também seus produtos artesanais. É por isso que na fachada de cada oficina pendia um símbolo visível que representava os produtos ali fabricados. Vale ressaltar que a maioria dos cidadãos não sabia ler, por isso era a maneira mais prática de anunciar aos clientes em potencial. Deste modo, os artesãos do mesmo ofício associavam-se em guildas ou corporações artesanais de caráter local sob uma mesma distinção.na Alemanha, o símbolo que os representava era a estrela de David. Existem várias versões sobre a escolha deste distintivo e o Significado de suas pontas.

as pontas da estrela

há quem afirme que corresponde aos elementos necessários para a correta elaboração da cerveja (o maltado, o cozimento, a fermentação, o ar, a água e o fogo para conseguir a transformação do grão em cerveja); outros asseguram que se tratam dos seis parâmetros fundamentais na fabricação de uma cerveja de qualidade (a água, o açúcar, o lúpulo, o grão, o malte, o fermento e o próprio Mestre Cervejeiro); há também aqueles que asseguram que as pontas correspondem à água, terra e fogo utilizados para a fabricação de cerveja, juntamente com os três principais ingredientes, Água, malte e lúpulo.como se fossem poucas, outra das teorias é que quatro das pontas da estrela correspondem aos elementos (terra, fogo, água e ar). O quinto pertencia ao desconhecido, a magia dos cervejeiros que na Idade Média não podiam controlar.em qualquer caso, não há dúvida de que as cinco ou seis pontas dessas estrelas são um simbolismo alquímico relacionado ao processo de criação da cerveja pelo artesão e à sua proteção, pois também eram impressas nos barris para mantê-la em boas condições.a tradição aponta ainda que este símbolo se popularizou tanto entre a população, que os viajantes podiam percorrer os caminhos da Europa sabendo em que casas e pousadas podiam somar rica cerveja à sua hospedagem.

as estrelas do presente

Esta é a herança da qual bebem as marcas com estrela da atualidade, embora os distintivos tenham mudado ao longo dos anos e as pontas respondam mais a uma razão estética do que de significado.

mantendo a tradição que deu origem ao seu nascimento, na atualidade se continua empregando uma estrela muito particular como esse ‘distintivo hoteleiro’ que indica que um local conta com cerveja artesanal produzida. Trata-se da Zoigl-Star, uma estrela de David que se utiliza na região alemã do Alto Palatinado para indicar que determinados locais têm disponível esta cerveja para seu consumo.

Zoigl, a cerveja da comunidade

como explica Unai Lopez do Blog do Grão ao copo, A Zoigl é uma cerveja comunitária que manteve sua tradição no processo de fabricação. Durante séculos esta cerveja foi produzida em cervejarias que pertenciam às próprias cidades ou a alguma associação de cervejeiros locais.

“o processo consiste em elaborar o mosto numa sala de cocção comunitária, conhecida como Kommunbrauhaus, e depois este é distribuído ao resto de Adegas privadas onde terminam de realizar a fermentação, de tipo lager.”

” algumas semanas depois, uma vez terminada a fermentação e seu condicionamento (lagering), a cerveja é servida diretamente dos tanques de fermentação e consumida nas salas privadas de cada cervejaria, denominadas Zoiglstuben ou simplesmente Stuben, que durante um período de tempo por ano são acondicionadas e empregadas como um pub para este fim até que a cerveja termine. Essas salas são organizadas com longas mesas onde os visitantes se sentam ao lado uns dos outros, o que torna essa experiência um alto grau de sociabilidade, e só são abertas por um ou dois dias por semana ou, em alguns casos, um único fim de semana por mês”, explica Lopez em seu artigo.uma vez que a cerveja se esgota, o sinal passa para as mãos do próximo local que começará a servir o Zoigl, e assim por diante até desfilar por todos.

diferentes aplicações para viver a experiência

o artigo aponta que na atualidade existe uma associação cervejeira de Zoigl que elaborou um calendário, inclusive uma aplicação móvel, onde se assinalam as datas e lugares concretos onde se irá servindo a cerveja, ideal para quem esteja de visita pela zona ou para quem queira fazer um tour completo durante o ano visitando e provando esta cerveja em cada um dos diferentes lugares onde se produz.antigamente, em algumas casas, substituíam a estrela por uma vassoura ou um arbusto.

não haverá mais cervejas ‘estrela’ em Espanha

apesar de se tratar de um símbolo popular não necessariamente ligado a nenhuma marca concreta (isso fica realmente no imaginário do consumidor), a verdade é que já não haverá mais cervejas ‘estrela’ em Espanha.o Supremo decidiu evitar a proliferação de marcas alcoólicas com esse nome após as denúncias de ‘Estrella Damm’ e ‘Estrella Galicia’, incomodadas pelo registro da marca ‘Estrella De Madrid’.as grandes cervejeiras levaram o caso ao Tribunal Superior de Justiça de Madrid. Isso acabou dando razão ao criador da nova empresa. No entanto, segundo informou o Confidencial, o Supremo Tribunal corrige a sentença do TSJM e proíbe o aparecimento de novas cervejas sob o nome ‘Estrela’.

“a utilização como elemento relevante do vocábulo ‘estrela’ pode fazer pensar que se trata de produtos procedentes de uma mesma origem empresarial aproveitando-se assim de sua reputação”, destacou a sentença recolhida pelo jornal.