To Your Health: The Physiological Effects of Alcohols

metanol is quite poisonous to humans. A ingestão de apenas 15 mL de metanol pode causar cegueira, e 30 mL (1 oz) pode causar a morte. No entanto, a dose fatal habitual é de 100 a 150 mL. A principal razão para o metanol sua toxicidade é que temos de fígado de enzimas que catalisam a sua oxidação para o formaldeído, o mais simples membro do aldeído família:

formaldeído reage rapidamente com os componentes das células, coagulando proteínas da mesma forma que a cozedura coagular um ovo. Esta propriedade do formaldeído é responsável por grande parte da toxicidade do metanol.as equações orgânicas e bioquímicas são frequentemente escritas mostrando apenas os reagentes e produtos orgânicos. Desta forma, focamos a atenção na matéria orgânica de partida e no produto, em vez de equilibrar equações complicadas.

etanol é oxidado no fígado a acetaldeído:

o acetaldeído é oxidado em ácido acético (HC2H3O2), um constituinte normal de células, que é então oxidado em dióxido de carbono e água. Mesmo assim, o etanol é potencialmente tóxico para os seres humanos. A rápida ingestão de 1 pt (cerca de 500 mL) de etanol puro mataria a maioria das pessoas, e envenenamento agudo por etanol mata várias centenas de pessoas a cada ano—muitas vezes aqueles envolvidos em algum tipo de competição de bebida. O etanol atravessa livremente o cérebro, onde deprime o centro de controle respiratório, resultando em falha dos músculos respiratórios nos pulmões e, portanto, asfixia. Acredita-se que o etanol atua nas membranas das células nervosas, causando uma diminuição na fala, pensamento, cognição e julgamento.álcool etílico é uma solução aquosa a 70% de álcool isopropílico. Tem uma alta pressão de vapor, e sua rápida evaporação da pele produz um efeito de resfriamento. É tóxico quando ingerido, mas, em comparação com o metanol, é menos facilmente absorvido através da pele.