não é segredo que fast food não é exatamente considerado saudável. Durante anos, pesquisas indicaram que estas refeições rápidas, produzidas em massa e rentáveis têm sido associadas a um risco aumentado de várias condições de saúde, incluindo aumento de peso, doenças cardíacas, diabetes e depressão.

“Se você apenas consumir processados ou fast-food muito ocasionalmente, o seu risco de efeitos adversos é baixa”, diz Jessica Cording, MS, RD, CDN, INHC, autor de O Pequeno Livro de mudar o Jogo: 50 Hábitos Saudáveis Para a Gestão de Stress & Ansiedade.

mas além do alto teor de calorias, gordura, colesterol, sódio, açúcar e carboidratos na opção de menu média, refeições de fast food são susceptíveis de conter outros ingredientes não tão óbvios que podem causar preocupações de saúde adicionais. Leia para descobrir os aditivos, conservantes e produtos químicos que podem estar em seus favoritos drive-thru comfort. Leia mais sobre os 101 Fast Foods menos saudáveis do planeta.não se esqueça de se inscrever na nossa newsletter para receber as últimas notícias do restaurante directamente na sua caixa de entrada.

Por e polyfluoroalkyl substâncias (também referido como PFASs) são flúor de produtos químicos de base em fast-food embalagem de alimentos associados com o câncer, problemas de fertilidade, baixo peso de nascimento, e um enfraquecimento do sistema imunológico, de acordo com pesquisa publicado na revista Environmental Science & Tecnologia de Letras. Depois de estudar mais de 400 contêineres e embalagens de lanche de fast food em todo o país, os químicos descobriram que 20% dos franceses frite mangas de cartão, 38% do hambúrguer e um sanduíche de wrappers, e 56% de sobremesa e pão wrappers continha flúor, que revestem os materiais de embalagem, a fim de repelir a gordura e a água.

“é preocupante que as pessoas possam ser expostas a estes químicos tóxicos através dos alimentos que comem”, disse o autor do estudo principal Dr. Laurel Schaider, um químico ambiental do Instituto Silent Spring, como relatado pelo Grupo de Trabalho Ambiental. “A PFASs tem sido associada a inúmeros efeitos na saúde, incluindo o câncer. As crianças estão especialmente em risco porque os seus corpos em desenvolvimento são mais vulneráveis a produtos químicos tóxicos.”

Na verdade, um relatório lançado esta semana, conduzido por grupos de defesa descobriu que os produtos químicos da PFAS continuam escondidos em embalagens de alimentos—e quase metade de suas amostras testadas mais do que os níveis de triagem recomendados, especificamente Mcdonald’s Big Mac, Burger King’s Whopper, e Sweetgreen’s salads e tigelas quentes. “A exposição aos PFAS é uma preocupação especialmente elevada no contexto da COVID-19, uma vez que estão ligados à supressão do sistema imunológico, bem como condições crônicas que aumentam a gravidade da COVID-19”, de acordo com a campanha “produtos químicos mais seguros, famílias saudáveis”.

Mcdonald’as Famosas batatas Fritas são feitas com naturais da carne o sabor que “contém hidrolisado de trigo e hidrolisada do leite como ponto de partida ingredientes”, de acordo com o site do restaurante.

m 2002, a CBS News informou que a Mcdonald’s Corporation resolveu um grupo de processos por rotular suas batatas fritas e batatas fritas como vegetarianas, apesar de terem sido reforçadas com carne de vaca do óleo vegetal.

O FDA descreve que qualquer alimento rotulado com o termo “natural tempero” significa “o óleo essencial, resina de pimenta, essência ou extrativistas, protein hidrolisado, de destilado, ou qualquer produto de assar, aquecimento ou enzymolysis, que contém o aroma” deve vir de uma variedade de produtos alimentares. Então, o que está exactamente no sabor da carne de bovino se a carne de bovino não está indicada na lista de ingredientes? Leia mais sobre 23 piores aditivos alimentares na América.

por Vezes referido simplesmente como bromato, este aditivo é lançada em receitas para melhorar a textura e o aumento de farinha de trigo, Segundo diz. “Enquanto ele fica ‘usado’ no processo de cozedura, se a quantidade apropriada é usada, quando muito é incluído em uma receita, alguns podem permanecer no produto acabado”, afirma ela.apesar de ter sido encontrado em pãezinhos e pias de algumas cadeias de fast food nos Estados Unidos, o bromato de potássio é proibido no Canadá, no Reino Unido e na União Europeia devido a estudos em animais que encontraram uma possível ligação a tumores cancerosos.

” A FDA incentiva os padeiros nos EUA a optar por não usar farinhas bromadas, e as leis no estado da Califórnia exigem produtos feitos com bromato de potássio para divulgar a potencial ligação de câncer no rótulo,” Cording continua. (Flours by King Arthur Baking Company do not contain potassium bromate.) “Se você só está tendo esse item de comida em particular de vez em quando muito grande, o perigo é provavelmente mínimo. Mas se é uma parte mais frequente da sua dieta, considere uma alternativa.”Vejam as Sanduíches de Fast-Food menos saudáveis da América-e 10 opções mais saudáveis.

Um gás incolor composto que não ocorre na natureza, o propilenoglicol é definido como um antiaglomerante pela FDA. “Ele é usado em alimentos para preservar a textura, especialmente para manter os alimentos úmidos de secar, e atua como um solvente para sabores e cores”, diz Cording.considerado “geralmente reconhecido como Seguro” (GRAS) pela FDA, é adicionado a refrigerantes, marinadas, pensos, condimentos, produtos cozidos, geleiras e produtos lácteos congelados (para citar alguns). Mas a agência recomenda que os usuários não excedam “as boas práticas de Fabricação atuais.embora a toxicidade documentada seja rara, existem potenciais riscos para a saúde com uma ingestão elevada de alimentos que a contêm—particularmente em indivíduos com problemas hepáticos e renais—devido à forma como o corpo processa este composto,” continua a cordar. “Independentemente de seu status de GRAS, vale a pena ressaltar que o propilenoglicol também é usado em produtos não alimentares, cosméticos, anticongelantes e embalagens de gelo, o que não é particularmente apetitoso.”

Frito refeições e lanches encontrados em restaurantes de fast food são susceptíveis de conter conservante terciário butylhydroquinone, ou TBHQ, a fim de evitar a deterioração de óleos e gorduras (geralmente gordura animal).no entanto, dois estudos indicam que este ingrediente comum aprovado pela FDA pode levar a possíveis complicações na saúde. Pesquisas publicadas na revista Food Bioscience afirmaram que o TBHQ poderia alterar os efeitos positivos dos probióticos (boas bactérias que suportam uma flora intestinal saudável)—um achado que eles determinaram “poderia posteriormente influenciar a saúde humana.”

um estudo em animais publicado no jornal FASEB (Federação das Sociedades americanas para a Biologia Experimental) descobriu que este aditivo alimentar pode prejudicar a resposta imunitária do organismo à gripe.

outro agente antiaglomerante e amaciador de massa, Este ingrediente incolor usado em rolos e produtos cozidos fornece algum cálcio aos alimentos, estados de cordas.

“existem restrições sobre a quantidade que pode ser usada em alimentos nos EUA para manter a ingestão com limites seguros”, diz ela. “Dito isto, há preocupações sobre o consumo excessivo de cálcio em certas condições médicas, especialmente em forma suplementar.”Embora o espasmo ocasional não deva afectar o seu bem-estar, Cording aconselha a reconsiderar as suas escolhas de refeição se estiver a comer grandes quantidades de alimentos com sulfato de cálcio.

Mais, você pode estar interessado em saber que uma versão deste ingrediente é adicionada a produtos de construção, tais como azulejos e gesso. “Embora a forma encontrada nos alimentos não seja a mesma que o sulfato de cálcio usado em materiais de construção, certamente não parece algo que você quer comer regularmente.”Leia mais sobre as sobremesas de Fast Food mais insalubres do planeta.

Refrigerantes, águas com sabor, a carne embalada, queijo processado, e nuggets de frango são apenas alguns dos alimentos que possam conter este aditivo alimentar, que deriva do mineral fósforo e é projetado para melhorar a favor e agir como um emulsionante.

Cording primeiro aviso é para qualquer um que foi diagnosticado com uma condição de saúde (como doença renal) que requer fósforo limitado na dieta. “No entanto, mesmo pessoas saudáveis que acabam com altos níveis de fósforo no sangue podem estar em risco de efeitos adversos à saúde óssea e à saúde cardíaca”, afirma. “Embora a maior parte das pesquisas disponíveis se relacionem com a saúde renal, existem estudos que analisam o impacto da ingestão elevada e da má saúde óssea e problemas cardiovasculares.”

a investigação publicada na revista Circulation concluiu que tanto os animais como os seres humanos se tornaram menos activos fisicamente quando os níveis aumentados de fosfato estavam presentes no sangue. “Mas há muitas outras razões para limitar os alimentos que geralmente contêm aditivos de fosfato como soda, carnes embaladas e alimentos processados—esta é apenas mais uma preocupação para adicionar à lista.”Leia para descobrir o que realmente está em seus nuggets de frango.

“butil-hidroxitolueno é um laboratório criado produto químico que é usado para preservar a frescura em alimentos,”diz o Segundo. “As quantidades usadas nos alimentos são geralmente consideradas seguras, embora estudos em animais mostraram uma ligação potencial a certos cancros com grandes doses.”

Mesmo que muitas empresas de alimentos de ter removido o aditivo de seu ingrediente da lista, o FDA ainda aprova pequenas quantidades de BHT em alimentos, incluindo o fermento em pó, sobremesas, bebidas, molhos, maionese, molhos, e barrar, bem como inúmeras batata itens (desidratados de batata, pedaços, flocos de batata, de batata e de grânulos). Consegues adivinhar as nossas escolhas para os melhores e piores condimentos?galato de propilo utilizado para atrasar a deterioração dos alimentos e prolongar o prazo de validade dos óleos, o galato de propilo é um ingrediente artificial em produtos à base de milho, produtos à base de carne e maionese. No entanto, um estudo publicado na revista Drug and Chemical Toxicology indica que este aditivo pode ter um efeito nas células cancerígenas. E de acordo com o Instituto de dermatite de Contato, este produto também é encontrado em cosméticos, lubrificantes e produtos capilares.

embalagem de Alimentos tem sido uma preocupação permanente, desde a produtos químicos utilizados no processamento de material pode escoar para as refeições.os investigadores da Universidade George Washington examinaram os dados de saúde de mais de 10.200 adultos que se estenderam ao longo de nove anos. Os participantes foram convidados a gravar tudo o que comiam, juntamente com de onde a comida vinha (ou seja, caseira, comida para fora) a cada 24 horas. Os autores descobriram que hambúrgueres e sanduíches comprados em restaurantes de fast food e cafetarias estavam ligados a níveis mais elevados de ftalatos—aproximadamente 30%.

de Levar para casa caixas, recipientes de plástico, luvas e utilizados na preparação de alimentos tendem a conter este grupo de produtos químicos mostrado para ser disruptores endócrinos (substâncias que causam desequilíbrios hormonais e pode resultar em vários distúrbios e doenças, incluindo problemas de tireóide, problemas reprodutivos, câncer de próstata e câncer de mama).