kalafior to warzywo z problemem PR. Jest blady, zgrabny i onieśmielająco mocny, i wygląda jak mózg. Dodaj to do sposobu, w jaki większość ludzi próbuje – gotowane na dużo, lub surowe z jakimś bezsmakowym dipem niskotłuszczowym-i nic dziwnego, że biedny kalafior nie ma wielu fanów.
ale kalafiorów nie ma. Oprócz tego, że kalafior jest pełen składników odżywczych (zwłaszcza witamin C, K, B6 i B9), ma pikantną słodką stronę, która tylko czeka, aby zabłysnąć. Sztuką jest pieczenie go najpierw, z dużą ilością tłuszczu-to koncentruje smak i zmiękcza różyczki bez obracania ich w papkę. Po zakręceniu w blenderze z mlekiem kokosowym i ziołami, wszelkie niefortunne skojarzenia wizualne zniknęły: zostajesz z jedwabistą, kremową zupą na tyle pyszną, że zapomnisz słów „diet food” na zawsze.
oprócz wszechstronnego przystawki, byłaby to również wspaniała zupa dla każdego chorego w łóżku: rosół z kurczaka jest bardzo gojący, a zupa ogólnie jest łatwa do utrzymania w dół, nie będąc Mdłym lub nudnym. Aby dodać trochę chrupania, możesz posypać boczkiem: jest to opcjonalne, ale dymny smak boczku dodaje niesamowitego smaku i naprawdę uzupełnia teksturę samej zupy. Szczypta pietruszki dodaje ładny kontrast wizualny,a twoja miska jest gotowa do podania!
przepis na zupę z kalafiora pieczonego
porcje: 4
PREP: 15 min.
COOK: 1h.
Protein: 17g / %
Carbs: 26g / %
Fat: 37g / %
Values are per portion. These are for information only & are not meant to be exact calculations.
Ingredients
- 2 heads of cauliflower, cut into florets;
- 3 ząbki czosnku, mielone;
- 2 szalotki, mielone;
- 3 szklanki bulionu z kurczaka;
- 1 szklanka wody;
- 1 liść laurowy;
- 1 łyżeczka. suszony tymianek;
- 2 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego;
- 4 ugotowane plastry boczku; pokrojone na kawałki; (opcjonalnie)
- 1 łyżka. oliwa z oliwek lub ghee;
- świeża pietruszka do przybrania;
- sól morska i czarny pieprz do smaku;
przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- w dużej misce połącz kalafior, czosnek, szalotkę i oliwę z oliwek.
- mieszankę kalafiora rozprowadzić na patelni.
- umieść patelnię w piekarniku i piecz przez 30 minut.
- przełożyć kalafior do dużego rondla i dodać bulion z kurczaka oraz wodę.
- dodaj tymianek i liść laurowy i zagotuj na średnim ogniu.
- przykryj rondel. Obniżyć ogień i niech gotować na wolnym ogniu przez 30 protokół.
- Usuń liść laurowy.
- zupę Puree za pomocą blendera zanurzeniowego lub blendera.
- mieszamy z mlekiem kokosowym i doprawiamy do smaku solą morską i świeżo popękanym czarnym pieprzem.
- każdą miseczkę udekorować chrupiącym boczkiem, ewentualnie posypać świeżą pietruszką. Podawać na ciepło.
