- Share
- Tweet
- Pin2223
gęsta, kremowa, przytulna, curry z dyni i kalafiora jest równie zdrowa jak jest aromatyczne i pyszne! Wegańskie, bezglutenowe, paleo i całkowicie satysfakcjonujące!
Szczęśliwego Nowego Roku przyjaciele! Dziwne uczucie to mówić. Czuję, że im jestem starszy, tym szybciej mija czas. Mam nadzieję, że wszyscy mieli zabawne i relaksujące wakacje. Zatrzymaliśmy się w Denver, więc było całkiem cicho, ale czasami to dobrze. Mój mąż miał ostatni tydzień wolnego od pracy, więc mogliśmy spędzić trochę czasu razem i zrobić kilka zabawnych rzeczy tutaj w mieście.
po przeciążeniu słodyczami w ciągu ostatnich kilku tygodni czuję się trochę obciążona i Wiem, że nadszedł czas, aby wrócić do zdrowego odżywiania. Nie powiedziałbym, że przesadziłem na świątecznym jedzeniu, ale miałem swój sprawiedliwy udział i cieszę się, że to wszystko jest teraz poza domem. Jednym z moich ulubionych rzeczy, aby mieć w lodówce lub zamrażarce jest zupa domowej roboty i jestem szczególnie dumny z tego przepisu na Curry dyni i zupa kalafior.
postanowiłem połączyć zarówno dyni i kalafior jako sposób na obniżenie węglowodanów, więc mogę uzyskać więcej huk za moje buck, czyli większą porcję. Chociaż zupa jest świetna, często pozostawia mnie głodna, chyba że jest w niej białko. Ponieważ jest to zupa na bazie roślin, dużo błonnika i nieco większa porcja były odpowiedzią na utrzymanie mnie pełny.
smak zupy jest ciepły i kojący. Curry, cynamon,kurkuma, imbir i kolendra działają tak dobrze razem ze słodyczą dyni. Ta zupa jest bardzo gęsta i kremowa, co sprawia, że czuje się bardziej serdecznie w porównaniu do zupy na bazie bulionu.
po ugotowaniu dyni i kalafiora w bulionie, użyj kija zanurzeniowego lub blendera, aby wszystko zmiksować, aż będzie idealnie gładkie. Wolę kij zanurzeniowy, bo wtedy nie muszę myć blendera. Ostatnim krokiem jest wymieszanie mleka kokosowego, które nadaje zupie jeszcze bardziej luksusową, kremową konsystencję.
udekoruj posiekanymi nerkowcami, kolendrą i dodatkową mżawką mleka kokosowego, aby uzyskać satysfakcjonującą, zdrową i pocieszającą zupę!
składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
- 4 szklanki dyni w kostkach, obranej i usuniętej z pestek
- 4 szklanki różyczek kalafiora
- 1 łyżka curry w proszku
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki kolendry
- sól koszerna i świeży mielony czarny pieprz do smaku
- 3 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 2/3 szklanki lekkiego mleka kokosowego w puszkach, można również użyć pełnego tłuszczu
- posiekanego kolendra i orzechy nerkowca do dekoracji
instrukcje
- rozgrzać oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący dodać w pokrojonej w kostkę cebuli i smażyć 2 protokół.
- Dodaj w dyni i smażyć kolejne 3 minuty. Dodać kalafior i wszystkie przyprawy i wymieszać, aby połączyć.
- wlać bulion warzywny i wszystko razem wymieszać. Przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu zdejmij pokrywkę i obniż temperaturę do średniego poziomu.
- gotuj zupę na wolnym ogniu, aż warzywa będą bardzo miękkie. Wyłącz ciepło i użyj miksera zanurzeniowego do przecieru zupy, aż będzie gładka. Zwykle przecier 4-5 minut na dodatkową kremową zupę.
- Dodaj do mleka kokosowego i przecier do połączenia. Smak przyprawy następnie podawać zupę zwieńczona posiekaną kolendry i nerkowce w razie potrzeby.
uwagi
- zupę można schłodzić na kilka dni lub zamrozić na kilka miesięcy.
informacje żywieniowe:
ilość w porcji: kalorie: 180tłuszcza ogółem: 7g tłuszczów nasyconych: 3gcholesterolu: 0mgFiber: 7gSugar: 8gProtein: 4g
More Healthy Soups
Slow Cooker Broccoli Cauliflower Cheese Soup
Thai Sweet Potato Carrot Soup
Slow Cooker Creamy Green Chile Chicken Enchilada Soup
- Share
- Tweet
- Pin2223
