Ta zupa była wynikiem, że. Kiedy wróciłem do domu, byłem maszyną do gotowania. Wegańska maszyna do gotowania.

Ta zupa zawiera mega porcję zdrowych witamin i składników odżywczych, pozostając obfita i satysfakcjonująca. Migdały nie tylko dają jej zastrzyk witaminy E,ale także nadają zupie kremową konsystencję i smak.

Możesz tego jeszcze nie wiedzieć, ale.. brokuły i migdały były całkowicie przeznaczone do bycia razem, podobnie jak masło orzechowe i galaretka, ryż i fasola, beyoncé i jay-Z.

ta obfita zupa pomoże Ci również pozostać na dobrej drodze z noworocznym postanowieniem, aby jeść zdrową żywność. Możesz nawet czuć, że oszukujesz, ale tak nie jest. Wiem, że jeszcze się nie załamałeś. 😉

zupa migdałowa z brokułów

sprawia

4-6 porcji

składniki

1 średnia cebula, posiekana

3 koniczyna czosnku, posiekana

3 łyżki oleju słonecznikowego (lub inny neutralny smak, olej na gorąco)

2 główki brokułów, posiekane (wierzchołki i łodygi-ok. woda

½ szklanki migdałów

2 łyżeczki maranty

sól&pieprz

Opcjonalnie dekoruj: garść prażonych migdałów & mżawka oliwy z oliwek

wskazówki

• czosnek i cebulę podsmażyć w 2 łyżkach oleju na średnim ogniu przez około 3 minuty (do momentu, gdy czosnek i cebula są jasne).
• dodaj brokuły i wymieszaj z czosnkiem i cebulą. Obficie doprawić solą i pieprzem. Gotować brokuły przez około 5-8 minut, a następnie dodać do wody.
• doprowadzić wodę do wrzenia, zmniejszyć do duszenia, następnie przykryć i gotować przez 10-15 minut (aż brokuły będą przetargu widłowego).
• podczas gdy zupa się gotuje, grzać migdały. Na małej patelni sauté lub żeliwnej podgrzej pozostałą łyżkę oleju na średnim ogniu i tostuj migdały, aż zaczną brązowieć. Wyjmij je z ognia i odstaw na bok.
• przełożyć zupę do blendera, dodać prażone migdały i zmiksować na gładką masę. Może być to konieczne w partiach, jeśli masz mniejszy blender.
• posmakuj i zobacz, czy chcesz dodać więcej soli i pieprzu. Uważam, że zwykle potrzebuje kolejnej hojnej porcji soli i pieprzu na tym etapie. Również, dodać w maranta zagęścić zupę. Zmiksuj ponownie przez kolejne 20-30 sekund, aż wszystko dobrze się wymiesza.
• uważam, że tę zupę najlepiej podawać na ciepło po 20-30 minutach. Daje to trochę więcej czasu na rozwój smaku.
• jeśli chcesz, upiecz jeszcze trochę migdałów i użyj ich jako dekoracji wraz z mżawką naprawdę dobrej oliwy z oliwek.

Enjoy.