guma celulozowa pochodzi z celulozy, która znajduje się w ścianach komórkowych roślin. Celuloza, sama w sobie, składa się z zespołu cząsteczek glukozy i jest największym źródłem nierozpuszczalnego błonnika, który otrzymujemy z pokarmów roślinnych. Wegańska guma celulozowa jest stosowana jako dodatek w wielu dietetycznych i niskotłuszczowych produktach spożywczych, aby nadać im kremową i grubszą konsystencję.
jakie są zalety gumy celulozowej?
wegańska guma celulozowa jest zdrowym dodatkiem, który sprawia, że żywność jest gęsta i kremowa, ale bez tłuszczu. Działa również jako stabilizator-zapewniając mieszanie składników odżywczych; utrzymując jednorodność poprzez właściwe połączenie składników na bazie oleju i wody; przedłużając okres przydatności do spożycia; i wytwarzając apetyczną konsystencję w żywności. Zwykle stosuje się go między innymi w paczkowanych wypiekach, lodach, dressingach, sosach i napojach..
pokarmy, które używają wegańskiej gumy celulozowej są idealnym wyborem, jeśli jesteś na diecie wegańskiej, diecie niskotłuszczowej, próbując zmniejszyć spożycie tłuszczu i/lub próbując schudnąć.
wiele produktów dietetycznych używa wegańskiej gumy celulozowej, ponieważ działa również jako wypełniacz; oznacza to, że pomaga zachować pełnię, tłumiąc w ten sposób apetyt. Jednak zwiększa również zawartość błonnika w żywności, więc może mieć działanie przeczyszczające – powodując luźne wypróżnienia, gdy spożywa się zbyt wiele pokarmów zawierających wegańską gumę celulozową.
guma celulozowa jest zwykle uzyskiwana z drzew utrzymywanych w zrównoważonym rolnictwie i bawełny. Jako dodatek do żywności potrzebne są tylko minimalne ilości, aby uzyskać jego właściwości zagęszczające i stabilizujące, a zatem jest on uważany za tylko niewielki składnik, gdy jest wymieniony na etykietach żywności.
czy wegańska guma celulozowa ma potencjalne zagrożenie dla zdrowia?
guma celulozowa nie jest cały składnik żywności, i jest po prostu dodatek; nie mogą być nieznane zagrożenia dla zdrowia z samej gumy celulozowej, ale badania patrząc na te nie zostały jeszcze przeprowadzone.
jest ogólnie uważany za bezpieczny dodatek do żywności przez Amerykańską Agencję Żywności i Leków (FDA), ponieważ jest naturalnie i minimalnie przetwarzany. Źródło roślinne jest zwykle mieszane z kwasem octowym i solą, filtrowane, a następnie suszone w celu wytworzenia drobnego proszku lub gumy celulozowej.
chociaż jest to rodzaj błonnika pokarmowego, nie należy go brać pod uwagę przy liczeniu całkowitego spożycia błonnika. Nadal powinieneś czerpać błonnik bezpośrednio z całej żywności, a nie z produktów spożywczych zawierających gumę celulozową. Produkty spożywcze Zwykle wymieniają gumę celulozową w swoich składnikach jako „błonnik pokarmowy” lub CMC/karboksymetylocelulozę.
reakcja alergiczna lub wrażliwość na gumę celulozową jest rzadka. Jeśli wystąpi rozstrój żołądka, takie jak wzdęcia, gaz, i/lub biegunka po spożyciu gumy celulozowej, można potwierdzić, czy jest to przyczyna przez wyeliminowanie jakiegokolwiek produktu spożywczego, który zawiera go z diety.
wegańska guma celulozowa – końcowe przemyślenia
jako dodatek do żywności na bazie roślin, wegańska guma celulozowa jest ogólnie bezpieczna, a nawet może być korzystna, jeśli jesteś na diecie wegańskiej, diecie niskotłuszczowej, próbując zmniejszyć spożycie tłuszczu i/lub próbując schudnąć.
chociaż pochodzi z celulozy, która jest największym źródłem błonnika pokarmowego, błonnik z gumy celulozowej zwykle nie liczy się do spożycia błonnika; ale zbyt duże zużycie produktów zawierających gumę celulozową może prowadzić do gazu, wzdęcia i luźne wypróżnienia. Pod względem odżywczym, wegańska guma celulozowa nie ma realnej wartości; służy tylko jako środek zagęszczający i stabilizujący w produktach spożywczych, ale bez tłuszczu.
