to danie zostało stworzone dla SABER Grills przez Colleen Kennedy z Souffle Bombay. Smacznego!

jako dziewczyna urodzona i wychowana w Filadelfii, wiem co nieco o sernikach. Dziś dzielę się z wami moją wersję bardzo najlepsze grillowane Philly Cheesesteak.

wiem, wiem. Słyszę, jak mówisz, ” czekaj, czekaj … nie możesz grillować Philly Cheesesteak!”A co ze smarem? Czy to nie ma nic wspólnego z syreną idealnie zrobionego Philly cheesesteak??”

moja odpowiedź brzmi tak. Tak jakby.

pamiętam jak trzymałam właśnie zrobiony ser z młodości i wyciskałam trochę soku z tłuszczu i sera.”Jako nastolatek, mój pierwszy poważny chłopak mieszkał około 30 minut dalej, wzdłuż bulwaru i głębiej w Filadelfii. Gdy pierwszy raz zamówił sernik, poprosił o majonez. Byłam przerażona. Kto by posmarował majonezem sernik?? Moja rodzina była o pizzasteaks (stek, ser, sos i smażone cebule) lub zwykły cheesesteak (stek i ser), że będziemy polewać z ketchupem.

sama myśl o majonezie na serniku? Blech! Ale tak je jedli wszyscy w jego sąsiedztwie.

Zgadnij, co ostatnio jest na moim serniku? Umm, tak… niech będzie majonez! (Dzisiaj na myśl o keczupie na serniku drżę.

szczególnie lubię Cheesesteak hoagie. Bułka posmarowana majonezem, sałatą, amerykańskim serem i mięsem. Ostra papryka z boku. Mmm!

mam jedno zdanie na temat tego zamówienia: moja sałata musi być na dnie, albo nie jestem szczęśliwą dziewczyną. Chcę rozdrobnioną sałatę mieszając z majonezem nestled na rolce z ciepła mięsa więdnięcie go. Dot kanapkę z plasterkami ostrej papryki i, kęs po kęsie, magiczne połączenie spełnia.

moim zdaniem sekretem kultowego Cheesesteak Philly jest bułka. Nie jestem sam w tym myśleniu. Magia naszych kanapek (hoagies, cheesesteaks, hot roast schab, hot roast beef) zaczyna się od idealnej bułki. Miękka i poduszkowa w środku i cienka chrupiąca skorupa na zewnątrz. Wiesz, jak doskonały crème brûlée zaczyna się od skarmelizowanej Skórki cukrowej? Dobrze wykonana Rolka Philly jest taka sama!

tradycyjnie, Philly Cheesesteaks są wykonane z chipped wołowiny, która jest w super cienkich plasterków, które się umieszczone na płaskiej grill top gotować przed to szybko posiekane. Dodatki są dodawane jak smażona cebula, pieczarki, papryka, pepperoni lub cokolwiek innego, o czym marzysz. Kucharz używa łopatki i porcje się stos dla każdej kanapki, szczyty stos mięsa z amerykańskich lub provolone plastry sera, pozwala ser topić tylko trochę, a następnie zgarnia go szybciej niż myślałeś, że to możliwe z łopatką i wsuwa go do rolki (które mogą być slathered z majonezem lub pozostawić suche). Kilka sekund później jest owinięty w papierową aluminiową owijkę i trafia do szczęśliwego odbiorcy.

Jeśli odwiedzisz Pat 's lub Geno’ s—dwa punkty orientacyjne w centrum Filadelfii, które notorycznie walczą o dominację—usłyszysz „Cheesesteak American Wit” lub „Cheesesteak Whiz Widdout.”Cały Dzień. Tłumaczenie: dowcip i widdout odnoszą się do smażonej cebuli lub bez smażonej cebuli.

za moje podejście do najlepszego grillowanego Philly Cheesesteak, poszedłem ” dowcip.”Zacząłem od patelni pełnej smażonej, lekko karmelizowanej cebuli, którą gotowałem na grillu, a następnie przez dobrze przyprawiony kawałek polędwicy wołowej z grilla do perfekcji.

mięso z tradycyjnego sernika jest gotowane przez, jednak aby uczcić kawałek mięsa, który wybrałem, poszedłem z średnim kucharzem. Plastry cienkie albo To nie jest prawdziwy Philly Cheesesteak.

zrobiłem jedną kanapkę z amerykańskim serem, z którym dorastałem, a drugą przy użyciu typowego Philly Cheese Wiz, a także garść pierścieni ostrej papryki. Oboje z mężem wolałyśmy Amerykanina. Możesz użyć provolone, jeśli to twoja specjalność.

będę z tobą szczery. Już sama myśl o nałożeniu sera na Filet Mignon bardzo mnie denerwowała, wiedziałam, że to zły pomysł. Myliłem się.

sernik był wyjątkowy! To znaczy … zaczynasz od kawałka mięsa i grillujesz je. Tradycyjna tłustość sernika zniknęła. Kończy się to kęs za kęsem cebuli mieszającej się z filetem i kawałkami lepkiego sera tu i tam, trzymanego w miejscu z kruchą bułką. Tak, tak, tak! Mogę już nigdy nie zamówić sernika! Pat i Gino … lepiej uważaj!