Po ugotowaniu, posprzątaniu kuchni i starannym ułożeniu resztek w lodówce, nadszedł czas na przerwę — dokładnie na przerwę na lody.

ale zanim zacznie się Netflix bingeing i frozen – Deser, musisz wiedzieć coś bardzo ważnego — twoje ukochane lody mogą Cię rozchorować.

spożywanie najwspanialszych z mrożonych letnich smakołyków może wiązać się z pewnymi ukrytymi zagrożeniami. Jest kilka sposobów na to, że lody mogą powodować choroby — i nie mówimy tylko o zamrożeniu mózgu — więc oto, co warto wiedzieć, aby zachować bezpieczeństwo tego lata.

oprzyj się pokusie ponownego zamrażania

Po pierwsze, lody, które stopiły się, a następnie zostały ponownie zamrożone, mogą spowodować zatrucie pokarmowe, według amreena Bashira, wykładowcy Nauk Biomedycznych na Uniwersytecie Aston w Birmingham w Anglii. „Często zdarza się to, gdy jest pobierany z zamrażarki, pozostawiany do rozmrożenia, a następnie wraca do zamrażarki, zanim zostanie ponownie wyjęty, aby później zjeść”, napisał Bashir w artykule do rozmowy.

podczas gdy wiadro lodów ze skalistych dróg stoi na blacie, topi się, tworzy fantastyczną pożywkę dla bakterii, takich jak listeria, która może powodować gorączkę, nudności, ból brzucha, biegunkę i skurcze u zdrowych ludzi.

„lody topią się dość szybko w temperaturze pokojowej, a mleczna, słodka, płynna mikstura jest idealną szalką Petriego dla bakterii takich jak listeria, zasadniczo za drugim razem, gdy kopiesz do wanny”, zauważył Bashir.

w idealnym świecie każdy wkłada swoje kufle lodów z powrotem do zamrażarki natychmiast po wyjęciu porcji (lub dwóch). Ponieważ nie za każdym razem tak się dzieje, Rachel Lustgarten, dietetyk i ekspert ds. bezpieczeństwa żywności w Weill Cornell Medicine w Nowym Jorku, ma dobrą zasadę do naśladowania.

„Jeśli pojemnik nie czuje się zamrożony w dotyku, a stopione lody nie są już wyraźnie zamrożone, kufel lub wannę należy wyrzucić”, Lustgarten powiedział dziś Jedzenie. „Ponadto, chcesz upewnić się, aby uniknąć strefy zagrożenia temperatury od 40 stopni do 140 stopni.”

oznacza to, że nawet półtopione lody powinny być wyrzucane, a nie zamrażane.

„zamrażanie zapobiega rozwojowi listerii, ale jej nie zabije” – powiedział Lustgarten.

dzielenie się nie zawsze jest troską

oprócz tego, że nie odmrażamy rozpuszczonych lodów, zastanów się dwa razy, zanim pozwolisz całej rodzinie zjeść prosto z tego samego pojemnika na lody.

„Podwójne zanurzanie brudną łyżką to nie tylko bezmyślność, to zaproszenie do każdego paskudnego robaka w pobliżu” – napisał Bashir.

Ponadto, podczas robienia lodów w domu, Lustgarten zaleca przechowywanie wszystkich składników w lodówce, dopóki nie będą gotowe do użycia. Zaleca również stosowanie przepisu, który wymaga bez jaj, gotowanej bazy lub zastąpienia surowych jaj sproszkowanych jaj.

teraz, gdy jesteś uzbrojony w tę bardzo ważną wiedzę o bezpieczeństwie lodów, nadszedł czas na zbieranie — po prostu upewnij się, że zjesz całą tę kremową dobroć, zanim się roztopią.