Rozgrzej piekarnik do 375 °F.

mąkę, masło i kwaśną śmietanę umieść w robocie kuchennym i pulsuj, aby połączyć. Gdy ciasto uformuje się w kulkę, poklepać lekko posypanymi mąką dłońmi dno i boki 10-calowej patelni z wyjmowanym dnem i 1/2-calowymi bokami. Piec około 20 minut, aż skorupa jest ustawiona i tylko lekko rumiane, jeśli w ogóle. Pozostawić do ostygnięcia podczas przygotowywania nadzienia.

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F.

w rondlu o grubym dnie, średnio nieaktywnym, podgrzej krem na średnim ogniu przez 15 minut, mieszając, aby się nie przypalił; nie pozwól gotować.

do ubitych jajek dodać 1/4 szklanki ciężkiej śmietany. Wymieszać razem. Powoli dodaj gorącą śmietanę do mieszaniny i dodaj 1/2 szklanki cukru. Dokładnie wymieszać.

konfitury jagodowe delikatnie rozprowadzić cienką warstwą na spodzie upieczonej i schłodzonej skorupki tartej. Delikatnie wlać krem na konfitury. Piec przez 40 minut lub do momentu, aż mieszanina zostanie prawie ustawiona w środku (powinna nadal poruszać się po wstrząśnięciu). Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do 24 godzin.

pozostałą 1/2 szklanki cukru posypać cienką, równą warstwą na upieczonym nadzieniu budyniowym. Aby karmelizować cukier, zapal palnik z propanem i przytrzymaj go, aby płomień dotknął powierzchni. Zacznij od środka i spiralnie w kierunku krawędzi skorupy tart. Jeśli cukier zacznie się palić, odciągnij pochodnię i dmuchnij na cukier, aby ugasić płomień. Wierzch z jagodami z cukrem. Pop się dno patelni i służyć.

Borówki cukrowe:

jagody lekko posmarować syropem kukurydzianym i zwinąć w 1 szklankę cukru.