Sarah Ramsey

jest obóz rock and rollowy, obóz kosmiczny i wszelkiego rodzaju obozy sportowe FANTASY. Każdy rodzaj obozu, który daje dorosłym szansę na nauczenie się nowych umiejętności lub zanurzenie się w życiu, które jest dostępne tylko dla nielicznych, jest tam. Istnieje nawet kilka obozów, które wysyłają cię do domu wypełnionego zarówno wiedzą, jak i jedzeniem, ale niewiele z nich ma status obozowego mostka.

To prawda — Camp Brisket. To dwudniowy, dogłębny look (i smak!) Texas brisket (Texas barbecue, który jest najlepszym ze wszystkich grillów, obiektywnie mówiąc) odbył się w Texas a&M University w College Station, Texas. Obóz rozpoczął się w 2013 roku, a w styczniu tego roku odbył się siódmy coroczny obóz z około 60 entuzjastami grillowania z USA i Kanady.

Foodways Texas, którego misją jest zachowanie, promowanie i świętowanie różnorodnych kultur żywności w Teksasie, oraz Sekcja Nauk o mięsie Wydziału Nauk o zwierzętach w Teksasie A&M University pracują razem, aby umieścić na Camp mostek, który jest prowadzony przez profesorów Davey Griffin, Ray Riley i Jeff Savell, i obejmuje pitmasterzy i eksperci od grillowania. Obóz odbywa się na terenie campus of Texas a&M University w Rosenthal Meat Center i Beef Cattle Center w O. D. Butler Animal Science Complex.

sesje obozowe obejmują tematy, które pozwalają uczestnikom przyjrzeć się wszystkim stronom. Na pierwszym miejscu jest różnica między mostkiem przygotowanym na zawody, a mostkiem serwowanym w restauracji. Potem 101 na mostku. Obozowicze uczą się, jak przycinać i kroić mostek oraz właściwego doboru noży. Jest dyskusja na temat różnych rodzajów drewna, których można użyć do palenia mostków i nocnego palenia mostków, którymi opiekują się pracownicy i obozowicze.

rozpoczyna się drugi dzień ze śniadaniem Chuck Wagon i dyskusją o tym, jak gotować na węglach bezpośrednich. Następnie uczestnicy obozu poznają różne rodzaje pitów i kuchenek, przyprawy i życie pitmastera.

co najlepsze, każdy posiłek to okazja do rozmowy o metodach, technikach i smaku. Lunch drugiego dnia koncentruje się na próbie smaku nocnego wędzonego mostka, aby sprawdzić, czy obozowicze mogą odróżnić drewno używane do palenia mięsa, a posiłek pożegnalny porównuje zapakowane i nieopakowane Mostki.

aby dać ci wyobrażenie o tym, na jakim poziomie ekspertów oni przyciągają do tego dwudniowego doświadczenia, w Panelu Wood and Smoke na obozie 2018 wystąpili Bill Dumas (Stiles Switch BBQ and Brew), Aaron Franklin (Franklin Barbecue); Kevin Kolman (Weber Grills), Joe Riscky (Joe Riscky ’ s Barbeque) i Homer Robertson (World Champion Chuck Wagon competitor).

Kolman i Griffin rozmawiali o projektowaniu i konserwacji Pit: Russell roegels (roegels barbecue), Kerry Bexley (snow ’ s BBQ), Wayne Mueller (Louie Mueller barbecue), Tom Abney (Southside market and barbeque) i Ryan Zboril (Pitts and spitts).

w całym kraju są inne obozy z grillem, ale Camp Brisket to nie tylko obóz fantazji. Podczas gdy obozy fantasy dają DOROSŁYM posmak życia wymarzoną pracą lub stylem życia, bardzo niewiele osób, które uczestniczą w doświadczeniach takich jak Space Camp jako dorosły, uważa, że jest to prawdziwy trening do wykonywania tej pracy. Ale Camp Brisket jest inny; biorąc pod uwagę skład ekspertów chętnych do dzielenia się swoimi sekretami, te dwa dni to poważna sprawa dla uczestników.

oczywiście, to zabawa dwudniowego Festiwalu grillowania, ale ta zabawa opiera się na Akademickich standardach Texasu a & M i wieloletnim doświadczeniu Mistrzów grillowania. Nie jest to łatwe wydarzenie-z zaledwie 60 miejscami do zgarnięcia za pośrednictwem systemu loterii, ten obóz startowy może być najbardziej ekskluzywnym obozem grillowym w USA

pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jeśli jesteś zainteresowany uczestnictwem w Camp brisket, jest zostać członkiem foodways Texas. Organizacja wysyła szczegóły loterii i instrukcje rejestracyjne do wszystkich swoich członków w lipcu; gdy już je masz, możesz zarejestrować się na losowanie loterii i trzymać kciuki, aby uzyskać jedno z pożądanych miejsc.

Foodways Texas i Texas a & m oferują również Letni Obóz grillowy, który patrzy na grilla szerzej, z pokazami gotowania i rzeźnictwa, które koncentrują się na różnych rodzajach mięsa, dymu i przypraw używanych w grillu w całym Teksasie. Bilety są dostępne w drodze loterii.

Zobacz: dlaczego dobry Grill nie potrzebuje sosu

Zobacz całą stronę