To proste curry z soczewicy jest wykonane z pikantnym tajskim sosem kokosowym i delikatnymi kwiatami kalafiora! Łatwy do zrobienia z zaledwie garścią składników, ten jest idealny na tygodniowy obiad.
kolacja co wieczór. Byłoby to jednak bardzo nudny blog.
rzecz w tym, że w tej chwili nie mam ochoty na super skomplikowane posiłki. Ktoś jeszcze czuje to samo?
tajskie curry wydają się być dość łatwe do zrobienia, więc są świetne na kolacje w tygodniu! Cały smak jest pakowany w pastę curry. Jest papryka chili, imbir, limonka, czosnek i tony przypraw w małym słoiku, który można wygodnie odebrać w supermarkecie. (Choć można również zrobić własne, jeśli masz czas).
wystarczy dodać pastę curry do mleka kokosowego i masz początek pysznego posiłku. Bułka z masłem!
wybór pasty Curry
Po pierwsze: pamiętaj, aby przeczytać składniki na pasty curry, aby upewnić się, że jest wegańskie. Nie wszystkie marki są! Zwróć uwagę na składniki, takie jak sos rybny i pasta krewetkowa.
istnieje garść wegańskich przyjaznych marek dostępnych.
Maesri to moja ulubiona, łatwa do znalezienia Marka tajskiej czerwonej pasty curry, która również jest wegańska. Wiele supermarketów go nosi i jest dostępny na Amazon. Ta marka jest pełna smaku i ciepła.
Thai Kitchen to marka pasty curry dostępnej niemal wszędzie. Jest również wegańskie. Yay! Tajska kuchnia jest nieco łagodna jak na mój gust, ale jeśli jesteś wrażliwy na pikantne potrawy, może to być dobry wybór dla ciebie. Większość supermarketów prowadzi to dalej, podobnie jak Amazon.
Możesz również zrobić własną pastę curry używając mojego przepisu. To oczywiście więcej pracy niż korzystanie ze sklepu kupionego, ale jest przyjazny dla zamrażarki, więc możesz zrobić dużą partię i zachować trochę pod ręką na przyszłe Curry.
jak zrobić Curry z soczewicy
zacznij od gotowania soczewicy. To może zająć trochę czasu, ale to głównie hands-off. Wystarczy przykryć je wodą i pozwól im gotować na wolnym ogniu, aż będą prawie w pełni ugotowane. Opróżnij je, kiedy skończą.
rozgrzej trochę oleju w średnim garnku. Gdy olej jest gorący, dodać trochę czosnku, imbir, i czerwona pasta curry. Podsmaż wszystko krótko, aż mieszanina stanie się bardzo pachnąca.
teraz dodaj trochę mleka kokosowego, wraz z soczewicą i kalafiorem. Niech mieszaniny gotować na wolnym ogniu, aż kalafior jest miękki. Doprawić curry odrobiną mleka kokosowego, wycisnąć sok z limonki, syrop klonowy i sól do smaku.
podaj curry z ryżem i posypką świeżej kolendry i/lub albo szalotki.
końcówki Curry z soczewicy & FAQ
- czy to Curry bezglutenowe? Jest!
- Czy Mogę używać czerwonej soczewicy? Być może, ale należy pamiętać, że czerwona soczewica gotuje się bardzo miękko i nie utrzymuje kształtu po ugotowaniu, więc Tekstura będzie bardzo inna.
- Czy Mogę używać pełnotłustego mleka kokosowego? Nie widzę przeszkód!
- Czy Mogę używać innego rodzaju mleka bezmlecznego, takiego jak soja lub migdały? Technicznie tak, ale nie polecam. Wiele bogactwa i smaku tajskiego curry pochodzi z mleka kokosowego.
- Przechowywanie resztek: resztki będą przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.
- nie zapomnij sprawdzić składników pasty curry! Nie wszystkie marki są wegańskie.
podoba Ci się ten przepis? Facebook, Instagram, Pinterest lub subskrybuj mój newsletter. I proszę, zatrzymaj się i zostaw mi recenzję i ocenę poniżej, jeśli ci się uda!
Drukuj
tajskie Curry z soczewicą z kalafior
To proste curry z soczewicy jest wykonane z pikantnym tajskim sosem kokosowym i delikatnymi kwiatami kalafiora! Łatwy do zrobienia z zaledwie garścią składników, ten jest idealny na łatwy obiad w tygodniu.
składniki
- 1gęsek suszony zieloną lub brązową soczewicą
- 1tablespooncanola Oil(lub high-heat oil)
- 2tablespoonsred curry paste,plus więcej do smaku (używam 4 łyżki)
- 1gęsek garlic,mielony
- 1teaspoonfresh tarty imbir
- 1(14 uncji lub 400 ml)puszka lekkiego mleka kokosowego
- 2cupscauliflower florets(około ½ dużej korony)
- 1tablespoonmaple syrop
- 1tablespoonlime juice
- sól do smaku
do serwowania
- gotowany ryż
- posiekane szalotki
- świeża kolendra
instrukcje
-
włóż soczewicę do średniego garnka i przykryj je wodą.
-
umieścić garnek na dużym ogniu i doprowadzić wodę do wrzenia. Obniżyć ogień i pozostawić na wolnym ogniu, aż soczewica są po prostu prawie w pełni gotowane, ale nadal nieco twarde w ich centrach, o 20-25 minut dla zielonej soczewicy, lub 15-20 minut dla brązowej soczewicy.
-
spuścić soczewicę na durszlak i odstawić.
-
zwróć garnek do pieca na średnim ogniu i pokryj dno olejem.
-
gdy olej jest gorący, dodaj pastę curry, czosnek i imbir. Podsmaż wszystko przez około 1 minutę, aż bardzo pachnące.
-
Wrzuć soczewicę do garnka i wymieszaj z mlekiem kokosowym i kalafiorem. Podnieść ogień i doprowadzić płyn do wrzenia.
-
obniżyć ogień i pozostawić mieszaninę na wolnym ogniu, odsłonięte, aż kalafior będzie miękki, o 8 minut, mieszając od czasu do czasu.
-
wyjmij garnek z ognia i wymieszaj z syropem klonowym i sokiem z limonki. Przyprawić curry solą do smaku, a wszelkie inne przyprawy dostosować do własnych upodobań.
-
podzielić na miseczki z ryżem, szalotki i kolendry. Serw.
Recipe Notes
Nutrition information does not include accompaniments.
